Pizza keto blanca con champiñones y pesto

Pizza keto blanca con champiñones y pesto

Hay tres deliciosos superhéroes con los que siempre puedes contar: el queso, el pesto y los champiñones. Los tres se unen en esta fresca pizza blanca vegetariana para salvar el día. Con este rápido y sencillo plato keto podrás dedicar más tiempo a lo que realmente importa: ¡a disfrutar comiendo!

Pizza keto blanca con champiñones y pesto

Hay tres deliciosos superhéroes con los que siempre puedes contar: el queso, el pesto y los champiñones. Los tres se unen en esta fresca pizza blanca vegetariana para salvar el día. Con este rápido y sencillo plato keto podrás dedicar más tiempo a lo que realmente importa: ¡a disfrutar comiendo!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

Masa
Cobertura
  • 2 oz. 55 g champiñones
  • 1 cda. 1 cda. pesto verde
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • ½ taza 120 ml crema agria o nata espesa
  • ¾ taza (3 oz.) 180 ml (85 g) queso mozzarella rallado
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
  2. Batir juntos los huevos y la mayonesa. Añadir el resto de ingredientes y combinar bien. Dejar reposar durante unos 5 minutos.
  3. Con la ayuda de una espátula o un rodillo ligeramente engrasados, extender la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel para horno. No debe tener más de 1 cm (½ pulgada) de grosor.
  4. Hornear durante 10 minutos. La masa debe estar ligeramente dorada; no la hagas de más. Retirarla del horno y dejar enfriarla durante algunos minutos. Pasar la masa a una rejilla o a una tabla de cortar y retirar el papel para horno.
  5. Cortar los champiñones en rodajas finas y mezclar con el pesto y el aceite de oliva en un tazón. Salpimentar y combinar bien.
  6. Extender una capa de crema agria (o crème Fraiche) sobre la masa. Echar queso y la mezcla de champiñones por encima.
  7. Volver a colocar la pizza sobre la bandeja de horno (con papel para horno), colocarla en el horno y hornear durante 5-10 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Asegurarte de que los bordes no tomen demasiado color.
  8. Servir con una ensalada fresca.

Consejos

Si quieres una pizza más colorida, puedes añadir cebollas y brócoli salteados.

La masa con base de almendras sacia más que otras. También puedes preparar porciones más pequeñas de pizza, son geniales como refrigerios.

¡Recalienta la pizza el día después! Ilumina el rostro de tus hijos (¡y el tuyo!) al añadirla a sus loncheras.

Puedes preparar masa extra para guardarla en el refrigerador durante 2-3 días o en el congelador. Cuando tengas que preparar algo rápido, solo tendrás que ocuparte de la cobertura.

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