Tortillas pizza bajas en carbohidratos
Ingredientes
- ½ taza 120 ml salsa de tomate sin endulzar
- 8 oz. (2 tazas) 230 g (475 ml) queso rallado
- 2 cdta. 2 cdta. albahaca seca o orégano seco
- sal y pimienta (opcional)
- 2 2 huevohuevos
- 2 2 clara de huevoclaras de huevo
- 6 oz. 170 g queso crema
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- 1 cdta. 1 cdta. cáscaras de psilio en polvo
- 1 cda. 1 cda. harina de coco
Por porción
Instrucciones
Tortillas
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Batir los huevos y las claras de huevo hasta que estén esponjosos y continuar batiendo con una batidora de mano, preferiblemente durante unos minutos. Añadir el queso crema y seguir batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
- Mezclar la sal, la cáscara de psilio en polvo y la harina de coco en un tazón pequeño. Añadir la mezcla de harina a la masa cucharada a cucharada y continuar batiendo un poco más. Dejar reposar la masa durante unos minutos, o hasta que esté espesa como la de unos panqueques. El tiempo que tarde la masa en inflarse dependerá de la marca de cáscara de psilio, necesitarás tantear un poco.
- Sacar dos bandejas de horno y colocar papel de horno sobre ambas. Usando una espátula, extender la masa finamente (no más de 0,6 cm - ¼ pulgadas de grosor) en 4-6 círculos o 2 rectángulos.
- Hornear en la rejilla superior durante uno 5 minutos o más, hasta que las tortillas se doren ligeramente por los bordes. Comprobar con cuidado la parte inferior para que no se quemen.
Pizza
- Encender el horno a 225 °C (450 °F).
- Extender 1-2 cucharadas de salsa de tomate, pasta de tomate o ajvar (pasta de pimientos rojos asados) en cada tortilla baja en carbos. Salpimentar si fuera necesario. Poner queso por encima y volver a poner las tortillas en el horno.
- Asar las minipizzas en el horno hasta que el queso se haya derretido.
Consejos
Estas pequeñas pizzas hechas con tortillas bajas en carbos son perfectas como refrigerio o aperitivo. Si quieres preparar una comida para toda la familia, sigue esta receta de pizza cetogénica.
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