Pizza baja en carbos de coliflor con alcachofas

Pizza baja en carbos de coliflor con alcachofas

Una imagen vale más que mil palabras. Y solo tienes que ver esta pizza para saber que es irresistible. Es vegetariana, baja en carbos, con queso y con riquísimos ingredientes sobre una deliciosa masa.

Pizza baja en carbos de coliflor con alcachofas

Una imagen vale más que mil palabras. Y solo tienes que ver esta pizza para saber que es irresistible. Es vegetariana, baja en carbos, con queso y con riquísimos ingredientes sobre una deliciosa masa.
EE.UU.Métrico
1 porciónporciones

Ingredientes

Masa
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso mozzarella rallado
  • 5 oz. 140 g coliflor
  • 2 2 huevo grandeshuevos grandes
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
Cobertura de la pizza
  • 2 cda. 2 cda. salsa de tomate sin endulzar
  • ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) queso cheddar rallado
  • ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) queso mozzarella rallado
  • 2 oz. 55 g alcachofas en lata escurridas y cortadas en gajos
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
  • 1 1 diente de ajo en rodajas finasdientes de ajo en rodajas finas (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 1 porción. Modifícalas según sea necesario.

Masa

  1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja de horno con papel para horno.
  2. Rallar la coliflor usando un procesador de alimentos o un rallador. Colocar la coliflor, el queso mozzarella y los huevos en un tazón mediano y remover hasta que se combinen bien.
  3. Con una espátula, extender la mezcla sobre una bandeja de horno, formando una masa fina y circular de 28 cm (11") de diámetro. Hornear en la rejilla del medio durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente. Reservar.
  4. Pizza

  5. Aumentar la temperatura del horno a 210 °C (420 °F). Extender la salsa de tomate sobre la masa y después colocar en capas los quesos cheddar y mozzarella, las alcachofas, la albahaca, el orégano y el ajo.
  6. Hornear en la rejilla del medio durante 5-10 minutos o hasta que la masa y el queso se hayan dorado. Cortar y disfrutar de la pizza.

Consejos

Puedes comprar la salsa de tomate o prepararla tú. También puedes usar pasta de tomate diluida con un poco de agua o tomate finamente picado. La salsa ajvar o el pesto rojo de tomate también quedan de maravilla con la pizza.

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