Salmón al horno con verduras y salsa holandesa

Salmón al horno con verduras y salsa holandesa

¿Cómo es una comida low-carb liberal? Aquí tienes un ejemplo ideal. Un exquisito salmón horneado con tubérculo y ejotes o judías verdes: un total de 21 gramos de carbohidratos por poción. Junto con una rápida y sabrosa salsa holandesa. Se convertirá en una de las comidas favoritas de la familia.

Salmón al horno con verduras y salsa holandesa

¿Cómo es una comida low-carb liberal? Aquí tienes un ejemplo ideal. Un exquisito salmón horneado con tubérculo y ejotes o judías verdes: un total de 21 gramos de carbohidratos por poción. Junto con una rápida y sabrosa salsa holandesa. Se convertirá en una de las comidas favoritas de la familia.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g salmón o trucha
  • 12 oz. 350 g zanahoria, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm (1/8")zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm (1/8")
  • 12 oz. 350 g chirivía, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm (1/8")chirivías, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm (1/8")
  • 10 oz. 280 g ejotes (judías) verdes frescos, recortadosejotes verdes frescos (judías), recortados
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto
Salsa holandesa en 5 minutos
  • 1 1 huevohuevos
  • 5 oz. 140 g mantequilla derretida
  • 1 cda. 1 cda. jugo de limón
  • sal al gusto
Para servir
  • 1 1 limón en rodajaslimones en rodajas

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 185 °C (350 °F).
  2. Poner el salmón en trozos de una porción en una asadera grande o en una bandeja de horno cubierta con papel para horno.
  3. Combinar las zanahorias, los nabos, los ejotes o judías y el aceite de oliva en un tazón de tamaño medio, mezclándolo todo bien. Salpimentar. Después extender la mezcla de verduras alrededor del salmón o colocar en una asadera aparte. Salpimentar.
  4. Colocar en el horno y asar durante 20 minutos o hasta que las verduras de raíz estén tiernas.

Salsa holandesa en 5 minutos

  1. Romper los huevos en un recipiente alto y estrecho o en un vaso medidor o un vaso de precipitado grande.
  2. Derretir la mantequilla en un recipiente dispensador, ya sea en el microondas o en el fuego.
  3. Mezclar el huevo con una batidora de inmersión, verter lentamente un chorrito fino de mantequilla derretida al recipiente. Cuando la capa inferior se torne blanca y cremosa, subir la batidora a la siguiente capa. La salsa holandesa estará lista cuando esté espesa y esponjosa.
  4. Añadir el jugo de limón y la sal al gusto.

Para servir

  1. Servir el salmón con la salsa holandesa cremosa y las verduras. Decorar con una rodaja de limón para darle algo más de sabor y color.

Equipamiento especial recomendado

  • Batidora de inmersión
  • Recipiente alto y estrecho o vaso para medir o de precipitado grande.

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