Tortilla de salmón ahumado y espárragos
Ingredientes
- 8 8 huevohuevos
- 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta
- 1 cda. 1 cda. eneldo seco
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso mozzarella rallado
- ½ taza (11⁄3 oz.) 120 ml (40 g) queso parmesano rallado
- ½ oz. 14 g mantequilla
- 3½ oz. 100 g salmón ahumado
- 3½ oz. 100 g espárrago verde frescoespárragos verdes fresco
Por porción
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 °C (360 °F).
- Batir los huevos en un tazón grande y añadir la crema, los condimentos, el queso parmesano y la mitad de la mozzarella rallada.
- Engrasar una asadera de 20 cm (8”) con mantequilla y después esparcir trozos de salmón ahumado sobre la base de la asadera.
- Extender los espárragos por encima, cortándolos para que quepan si es necesario.
- Verter la mezcla de huevo por encima y después esparcir la mozzarella restante. Asar durante 30 minutos.
Consejos
El salmón ahumado puede ser ahumado en caliente o en frío, y se puede substituir por salmón de lata. Acláralo bien antes de añadirlo.
Los espárragos pueden ser frescos o de lata, tan solo asegúrate de aclararlos bien antes de añadirlos a la tortilla.
Sírvelo con crema agria, cebollas moradas bien picadas, limón recién exprimido y eneldo fresco por encima para mejorar el sabor.
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