Pasta de calabacín con salsa cremosa de salmón

Pasta de calabacín con salsa cremosa de salmón

Si aún crees que toda la pasta tiene que ser de trigo, agarra un par de calabacines y un pelador de verduras (o un espiralizador) y prueba a crear espaguetis de calabacín o zoodles. Parecen muchos, pero una vez cocinados se reducen y te los comerás sin pestañear. Sobre todo al echar esta maravillosa salsa por encima.

Pasta de calabacín con salsa cremosa de salmón

Si aún crees que toda la pasta tiene que ser de trigo, agarra un par de calabacines y un pelador de verduras (o un espiralizador) y prueba a crear espaguetis de calabacín o zoodles. Parecen muchos, pero una vez cocinados se reducen y te los comerás sin pestañear. Sobre todo al echar esta maravillosa salsa por encima.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 lbs 900 g calabacín, espiralizadoscalabacines, espiralizados
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 taza 240 ml crema batida (nata montada)
  • 4 oz. 110 g queso crema
  • ¼ taza 60 ml albahaca fresca o cilantro fresco
  • 1 1 lima, el jugolimas, el jugo
  • 1 lb 450 g salmón ahumado

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Lavar el calabacín y cortarlo en tiras finas al estilo de la pasta usando un pelador, una mandolina o un espiralizador.
  2. Colocar el calabacín en un colador, añadir sal y mezclar para cubrir las tiras de calabacín. Reservar durante 5-10 minutos y después apretar para desechar el exceso de líquido.
  3. Mientras tanto, mezclar el queso crema, la crema y el jugo de lima en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y cocinar durante algunos minutos mientras remueves.
  4. Reducir el fuego y añadir las hierbas y el salmón ahumado cortado en tiras. Salpimentar.
  5. Añadir el aceite a una sartén y ponerlo a fuego medio-alto. Añadir las espirales de calabacín y freír durante un minuto o dos. Salpimentar. Servir inmediatamente con la salsa.

Consejos

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