Pasta keto con salsa de queso azul
¿Quieres comer pasta en la dieta cetogénica? Esta receta es para ti. Exquisita. Y con el toque de una cremosa salsa de queso azul, verás que este plato es irresistible. Preparar tu propia pasta keto sin gluten puede requerir un poco más de esfuerzo, pero merece la pena. ¡Disfruta de toda una aventura en la cocina!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pasta keto
- 8 8 huevohuevos
- 10 oz. (1¼ tazas) 280 g (290 ml) queso crema
- 1⁄3 taza (1¾ oz.) 80 ml (50 g) cáscaras de psilio en polvo
Salsa de queso azul
- 7 oz. 200 g queso azul
- 7 oz. (4⁄5 taza) 200 g (210 ml) queso crema
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 2 pizcas 2 pizcas pimienta
Para servir
- ¼ taza (1¼ oz.) 60 ml (35 g) piñones tostados
- 1½ oz. 45 g queso parmesano, recién rallado
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Pasta keto
- Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
- Batir los huevos, el queso crema y la sal hasta conseguir una masa homogénea. Continuar batiendo mientras añades poco a poco la cáscara de psilio en polvo. Dejar reposar la masa durante 2 minutos.
- Usar una espátula para extender la masa en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Colocar otro trozo de papel de horno por encima y aplanarla con un rodillo hasta que la masa sea de al menos de 33 x 45 cm (13 x 18 pulgadas). También puedes dividirla en dos tandas y usar otra bandeja de horno para conseguir una pasta aun más fina.
- Colocar la masa cubierta con el papel en el horno y hornear durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar y retirar el papel.
- Cortar la pasta en tiras finas con un cortador de pizza o un cuchillo afilado. Es incluso más fácil enrollar la pasta a lo largo y cortar tiras con un par de tijeras.
- Se puede guardar la pasta en el refrigerador durante 2-3 días. También se congela bien (solo hay que dejarla descongelar a temperatura ambiente o calentarla con cuidado en el microondas antes de usarla)
- Para refrescar la pasta antes de servirla: calentar la pasta durante 30 segundos en el microondas o simplemente dejar que el calor de la salsa la caliente, pues la pasta ya está cocinada.
Salsa de queso azul
- Derretir con cuidado el queso azul en una cacerola pequeña a fuego medio, removiendo con regularidad. Añadir el queso crema y remover bien durante unos minutos.
- Agregar la mantequilla y remover hasta que esté suave. Evita que la salsa hierva; solo tiene que estar caliente.
- Servir de forma inmediata con la pasta keto o con zoodles. Acabar poniendo por encima unos piñones tostados y queso parmesano recién rallado por encima.
Consejos
Dale rienda suelta al color. Puedes conseguir un arco iris de color —y de sabores— añadiendo algunos ingredientes sencillos a esta pasta.
Obtén un rojo intenso añadiendo 1-2 cucharadas de pasta de tomate.
Hazla verde con varias cucharadas de albahaca fresca bien picada o unas cuantas espinacas congeladas.
Consigue un adorable y soleado tono amarillo con el fantástico sabor del azafrán o la cúrcuma. Prueba tan solo con una pizca disuelta en ⅓ de cucharada de agua caliente, y mézclalo con la masa antes de añadir la cáscara de psilio en polvo.
Nada complicado de hacer.
He hecho pasta para 2 días y salsa para uno.
Gracias
Puedes utilizar algún servicio web como http://www.myfitnesspal.com/es para colocar el alimento del que deseas tener información nutricional para obtener respuestas personalizadas