18 de septiembre receta por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, foto por Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
en Recetas, Desayuno, Postre/Refrigerio
, foto por Naomi Sherman
en Recetas, Desayuno, Postre/Refrigerio Panqueque bajo en carbos de banana y arándanos
Solo necesitas unos pocos ingredientes para preparar este rápido y delicioso panqueque. El contenido de azúcar es menor cuando la banana no está muy madura, pero la fibra y los nutrientes son los mismos. Cuanto más madura esté la banana, más carbohidratos tendrá. Las bananas sin madurar o verdes tienen almidón resistente que resiste la digestión, actuando como fibra soluble, y tienen un menor impacto en la glucemia y la liberación de insulina.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 1 banana sin madurar mediana trituradabananas sin madurar medianas triturada
- 2 2 huevohuevos
- 1 cdta. 1 cdta. canela molida
- 1 cdta. 1 cdta. polvo para hornear
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
- 1 cda. 1 cda. mantequilla o ghee para freír
- 1 oz. 30 g arándanos frescos o congeladas
Para servir
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
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Making low carb simple
Instrucciones
- Triturar la banana con un tenedor o en una licuadora. Añadir los huevos, la canela, la levadura en polvo, la sal y la vainilla. Mezclar hasta que tenga la consistencia de una masa.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto con mantequilla. Incorporar la masa con el tamaño que quieras para el panqueque, es más fácil voltearlos cuando son hasta de unos 10 cm (4").
- Antes de darlos la vuelta, cuando la masa siga acuosa, distribuir unas cuantas bayas por encima del panqueque.
- Cuando burbujee, darle la vuelta y freír hasta que se dore.
- Servir el panqueque caliente con una cucharada de mantequilla.
Consejos
Servir con crema para batir y las bayas de temporada que prefieras.
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