Panqueque keto al horno con bacon y cebolla

Panqueque keto al horno con bacon y cebolla

¿Un panqueque para cenar? ¿Por qué no? Este panqueque al horno al estilo sueco es sencillísimo de preparar y gustará a toda la familia. Además, también sirve de desayuno o brunch.

Panqueque keto al horno con bacon y cebolla

¿Un panqueque para cenar? ¿Por qué no? Este panqueque al horno al estilo sueco es sencillísimo de preparar y gustará a toda la familia. Además, también sirve de desayuno o brunch.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 3½ oz. 100 g panceta ahumada (bacon) de pavo o cerdo
  • ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla amarillacebollas amarillas
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla para freír
  • 4 4 huevohuevos
  • 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
  • ½ taza (323 oz.) 120 ml (110 g) requesón
  • ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) harina de almendra
  • 1 cda. 1 cda. cáscaras de psilio en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. polvo para hornear
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 cda. 1 cda. perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
  2. Cortar el bacon y la cebolla. Calentar la mantequilla en una sartén y añadir el bacon y la cebolla. Freír hasta que la cebolla esté suave y el bacon empiece a ponerse crocante.
  3. En un tazón, batir los huevos, el requesón y la crema. Añadir la harina de almendras, el polvo de cáscara de psilio, la levadura y la sal. Batir hasta que todo se haya combinado bien. Dejar reposar durante un par de minutos.
  4. Verter la masa de panqueques a una asadera engrasada y agregar el bacon frito y la cebolla.
  5. Hornear durante 20-25 minutos. Estará listo cuando esté esponjoso, dorado y hecho en el medio.

Sugerencia de presentación

En Suecia este plato se suele servir con mermelada de arándanos rojos o salsa de manzana, que contienen mucho azúcar. Si llevas una dieta baja en carbos moderada, puedes añadirle una manzana en rodajas a la masa del panqueque junto con el bacon frito y la cebolla para darle algo de dulzor natural. ¡A los niños les encantará!

Si quieres una comida más sustanciosa, puedes añadir un poco de repollo rallado u otras verduras bajas en carbohidratos de tu gusto.

¿Puedo prepararlo por adelantado?

Sí, este plato es perfecto para loncheras o para dejar preparar el desayuno el día antes. Se mantiene fresco durante al menos 3-4 días en el refrigerador y hasta 3 meses en el congelador.

¿En busca de una alimentación saludable?

Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirla. Empieza con una prueba gratis para poder acceder a todos nuestros menús keto y bajos en carbos, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.



También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por