Arroz de coliflor “chaufa” low carb

Arroz de coliflor “chaufa” low carb

Muchos países latinoamericanos tienen una versión local de chow-fan o arroz frito. Clara repasó muchas de estas versiones, las adaptó a un estilo de vida bajo en carbohidratos y se aseguró de mantener los sabores que lo convirtieron en un favorito.

Arroz de coliflor “chaufa” low carb

Muchos países latinoamericanos tienen una versión local de chow-fan o arroz frito. Clara repasó muchas de estas versiones, las adaptó a un estilo de vida bajo en carbohidratos y se aseguró de mantener los sabores que lo convirtieron en un favorito.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • ½ ½ pollo a la brasa (ya cocido, de rotisería)pollos a la brasa (ya cocido, de rotisería)
  • 3 cda. 3 cda. aceite de aguacate, cantidad dividida
  • 2 2 huevo batidoshuevos batidos
  • 3½ oz. 100 g jengibre fresco, rebanado muy fino
  • 4 4 diente de ajo grandes, rebanadosdientes de ajo grandes, rebanados
  • 1 1 pimiento rojo, finamente picadopimientos rojos, finamente picado
  • 1 1 calabacín pequeño, finamente picadocalabacines pequeño, finamente picado
  • 3 tazas 700 ml (325 g) coliflor rallada
  • 4 cda. 4 cda. cebollino fresco rebanadas
  • 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari o amino líquido
  • 1 cdta. 1 cdta. hojuelas de ají (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Retirar los huesos de pollo y desmenuzar la carne. Reservar.
  2. Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén grande o wok, agregar los huevos y cocinar revolviendo. Una vez los huevos estén revueltos, retirar los huevos de la sartén y dejarlos a un lado.
  3. Verter el aceite restante en la sartén y aumentar el fuego a medio-alto. Agregar el pollo, jengibre y el ajo, y sofreír hasta que cambien ligeramente de color.
  4. Agregar el pimiento y el calabacín, y cocinar revolviendo durante dos minutos.
  5. Agregar la coliflor rallada y sofreír durante otros dos minutos.
  6. Añadir la cebolleta y la salsa de soja y mezclar bien. Retirar del fuego.
  7. Cubrir con los huevos, espolvorear con las hojuelas de chile y servir inmediatamente.

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3 comentarios

  1. Lady Ester galindo
    Me parece muy interesante soy diabética quiero empezar a poner en práctica sus consejos un saludo desde Honduras
  2. drwrvg
    Hola!
    En los ingredientes de la receta dice que se utiliza pollo en las instrucciones no dice en qué momento se agrega el pollo a la receta.
    Creo que les faltó añador ese paso. 🤔
    Respuesta: #3
  3. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Gracias por hacernos notar que faltaba el pollo. Ahí lo hemos agregado donde corresponde, en el paso 3.

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