Arroz de coliflor “chaufa” low carb
Muchos países latinoamericanos tienen una versión local de chow-fan o arroz frito. He repasado muchas de estas versiones, las he adaptado a un estilo de vida bajo en carbohidratos y me he asegurado de mantener los sabores que lo convirtieron en un favorito.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- ½ ½ pollo a la brasapollos a la brasa
- 3 cda. 3 cda. aceite de aguacate, cantidad dividida
- 2 2 huevo batidoshuevos batidos
- 3½ oz. 100 g jengibre fresco, rebanado muy fino
- 4 4 diente de ajo grandes, rebanadosdientes de ajo grandes, rebanados
- 1 1 pimiento rojo, finamente picadopimientos rojos, finamente picado
- 1 1 calabacín pequeño, finamente picadocalabacines pequeño, finamente picado
- 3 tazas 700 ml (325 g) coliflor rallada
- 4 cda. 4 cda. cebollino fresco rebanadas
- 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari o amino líquido
- 1 cdta. 1 cdta. hojuelas de ají (opcional)
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Making low carb simple
Instrucciones
- Retirar los huesos de pollo y desmenuzar la carne. Reservar.
- Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén grande o wok, agregar los huevos y cocinar revolviendo. Una vez los huevos estén revueltos, retirar los huevos de la sartén y dejarlos a un lado.
- Verter el aceite restante en la sartén y aumentar el fuego a medio-alto. Agregar el jengibre y el ajo, y sofreír hasta que cambien ligeramente de color.
- Agregar el pimiento y el calabacín, y cocinar revolviendo durante dos minutos.
- Agregar la coliflor rallada y sofreír durante otros dos minutos.
- Añadir la cebolleta y la salsa de soja y mezclar bien. Retirar del fuego.
- Cubrir con los huevos, espolvorear con las hojuelas de chile y servir inmediatamente.
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