25 de febrero de 2019 receta, foto por en Recetas, Comida

Arroz de coliflor “chaufa” low carb

Name: Arroz de coliflor “chaufa” low carb
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1/2 pollo a la brasa; 3 cda. aceite de aguacate, cantidad dividida; 2 huevos batidos; 100 g jengibre fresco, rebanado muy fino; 4 dientes de ajo grandes, rebanados; 1 pimiento rojo, finamente picado; 1 calabacín pequeño, finamente picado; 700 ml coliflor rallada; 4 cda. cebollino fresco rebanadas; 2 cda. salsa de soja tamari o amino líquido; 1 cdta. hojuelas de ají (opcional)

Muchos países latinoamericanos tienen una versión local de chow-fan o arroz frito. He repasado muchas de estas versiones, las he adaptado a un estilo de vida bajo en carbohidratos y me he asegurado de mantener los sabores que lo convirtieron en un favorito.

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

½ ½ pollo a la brasapollos a la brasa
3 cda. 3 cda. aceite de aguacate, cantidad dividida
2 2 huevo batidoshuevos batidos
3½ oz. 100 g jengibre fresco, rebanado muy fino
4 4 diente de ajo grandes, rebanadosdientes de ajo grandes, rebanados
1 1 pimiento rojo, finamente picadopimientos rojos, finamente picado
1 1 calabacín pequeño, finamente picadocalabacines pequeño, finamente picado
3 tazas 700 ml (325 g) coliflor rallada
4 cda. 4 cda. cebollino fresco rebanadas
2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari o amino líquido
1 cdta. 1 cdta. hojuelas de ají (opcional)

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Retirar los huesos de pollo y desmenuzar la carne. Reservar.
Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén grande o wok, agregar los huevos y cocinar revolviendo. Una vez los huevos estén revueltos, retirar los huevos de la sartén y dejarlos a un lado.
Verter el aceite restante en la sartén y aumentar el fuego a medio-alto. Agregar el jengibre y el ajo, y sofreír hasta que cambien ligeramente de color.
Agregar el pimiento y el calabacín, y cocinar revolviendo durante dos minutos.
Agregar la coliflor rallada y sofreír durante otros dos minutos.
Añadir la cebolleta y la salsa de soja y mezclar bien. Retirar del fuego.
Cubrir con los huevos, espolvorear con las hojuelas de chile y servir inmediatamente.