Milanesa de pollo low carb con “papas” de nabo
Te traemos esta receta de milanesa al horno, un crocante filete empanado argentino servido con papas fritas. Utilizamos almendras para empanar y nabos para las papas fritas; así conseguimos una versión baja en carbos que mantiene todo el sabor de este plato clásico.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 (12 oz.) 2 (350 g) pechuga de pollo (sin piel) deshuesadas y sin pielpechugas de pollo (sin piel) deshuesadas y sin piel
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 1 1 huevo grandehuevos grande
- 1 cda. 1 cda. agua
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
- aceite de coco en forma de spray
- 1 1 nabo grandenabos grande
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. 1 cdta. sal de ajo
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F)
- Abrir en dos la pechuga de pollo y golpear con un mazo para aplanarla. Espolvorear la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra por encima.
- Mezclar en un tazón el huevo y el agua.
- Colocar la harina de almendra en un tazón poco profundo.
- Cubrir los filetes de pollo aplanados con la harina de almendras, después con el huevo, otra vez con la harina de almendras y por último colocarlos en la bandeja. Hacer lo mismo con el resto del pollo.
- Rociar generosamente el pollo empanado por todos lados con el aceite.
- Colocar en la rejilla central del horno y hornear durante 30 minutos.
- Cortar los nabos en forma de papas fritas. Mezclar con el aceite de oliva y la sal de ajo y colocar en una asadera. Asar los nabos durante 30 minutos, dándoles la vuelta con una espátula a la mitad.
- Retirar del horno y servir caliente.
Cómo abrir en dos el pollo
Coloca la pechuga de pollo en una tabla de cortar. Introduce un cuchillo afilado en el extremo más grueso de la pechuga y corta horizontalmente, casi hasta el otro extremo. Asegúrate de no cortarla en dos. Ábrela y se verá como una mariposa. Coloca la pechuga en una bolsa de plástico o cúbrela con film transparente y golpéala con un mazo para aplanarla.
¡Consejo!
El kétchup casero bajo en carbos es un complemento ideal para este plato.
También puedes usar colinabo para las papas fritas. Si cortas las papas más delgadas se harán más rápido, así que ten cuidado, ya que quizá tengas que sacarlas antes del horno. Saben mejor cuando están bien hechas y tostadas, pero procura que no se quemen, pues adquirirán un sabor amargo.
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Solo keto
Puedes usar harina de otra semilla como harina de coco. La harina de arroz es un carbohidrato rico en almidón