Rollito de primavera en un bol

Rollito de primavera en un bol

Esta receta tiene todos los sabores y aromas de los rollitos de primavera fritos, pero sin su alto contenido en carbohidratos. Un rollito tradicional se compone de un relleno envuelto en una masa hecha con harina. Por esa razón, para hacer su versión keto, hemos destructurado la receta original...¡y hemos convertido el relleno en un bol!

Rollito de primavera en un bol

Esta receta tiene todos los sabores y aromas de los rollitos de primavera fritos, pero sin su alto contenido en carbohidratos. Un rollito tradicional se compone de un relleno envuelto en una masa hecha con harina. Por esa razón, para hacer su versión keto, hemos destructurado la receta original...¡y hemos convertido el relleno en un bol!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Mayonesa picante
  • ¾ taza 180 ml mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. pasta de ají
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
Salteado
  • 2 cda. 2 cda. aceite de coco
  • 2 cda. 2 cda. jengibre fresco rallado
  • 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
  • 1 oz. (413 cda.) 28 g (65 ml) cebolleta picadas, separando las partes blancas de las verdescebolletas picadas, separando las partes blancas de las verdes
  • 1½ lbs 650 g carne de pavo molida o carne de cerdo molida
  • 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de vino blanco
  • 1 cdta. 1 cdta. aceite de sésamo
  • 8 oz. 230 g repollo blanco rallada o laminada finamente
  • 4 oz. 110 g col lombarda rallada o laminada finamente
  • sal al gusto
Para servir
  • 1 cda. 1 cda. aceite de coco
  • 4 4 huevo grandehuevos grandes
  • sal al gusto
  • ½ taza 120 ml cilantro fresco picado
  • 2 2 lima en gajoslimas en gajos
  • 2 cdta. 2 cdta. semillas de sésamo negro (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, la pasta de ají y el ajo. Verter la mezcla en una pequeña bolsa de congelación y reservar.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto.
  3. Añadir el jengibre, el ajo y las partes blancas de las cebolletas al wok. Freír durante un minuto y a continuación añadir la carne molida, el tamari, el vinagre de vino blanco y el aceite de sésamo. Revolver todo junto, desmenuzar la carne y cocinar durante 7-10 minutos hasta que todo quede bien dorado.
  4. Agregar las coles y freírlas hasta que estén tiernas. Probar y condimentar con sal o más tamari si es necesario.
  5. En otra sartén, freír los huevos en aceite. Sazonar con sal.
  6. Dividir la mezcla de carne y repollo en boles individuales. Cortar una esquina de la bolsa de congelación, y esparcir la mayonesa por encima de cada plato. Añadir el huevo y adornar con las partes verdes del cebollíno, el cilantro, los gajos de lima y las semillas de sésamo.

Consejos

Ahorra tiempo usando una mezcla de coles ralladas en vez de preparar y cortar las coles tú mismo.

Si te gusta preparar la comida con antelación, la mezcla de carne y col se congela bien después de ser cocinada. Cuando quieras consumirla, sacala del congelador y caliéntala, prepara la pasta de chile, fríe los huevos y la cena estará lista en un abrir y cerrar de ojos.

¿No tienes lima fresca o jugo de lima? Puedes usar limón en su lugar o simplemente omitirlo por completo.

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