Pollo guisado con arroz de coliflor low carb

Pollo guisado con arroz de coliflor low carb

Un estilo de vida más saludable no debe impedirnos disfrutar de nuestros platos favoritos y comidas reconfortantes, con un poco de creatividad, nuestro querido pollo guisado con arroz se adapta a nuestra vida baja en carbohidratos.

Pollo guisado con arroz de coliflor low carb

Un estilo de vida más saludable no debe impedirnos disfrutar de nuestros platos favoritos y comidas reconfortantes, con un poco de creatividad, nuestro querido pollo guisado con arroz se adapta a nuestra vida baja en carbohidratos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo guisado
  • 2 lbs 900 g muslos de pollo con hueso y piel
  • 2 cdta. 2 cdta. sal, o al gusto, cantidad dividida
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta, o al gusto, cantidad dividida
  • ¼ taza 60 ml aceite de aguacate
  • 2½ oz. 70 g cebolla morada picadascebollas moradas picadas
  • 4 4 diente de ajo grandes, trituradosdientes de ajo grandes, triturados
  • 513 oz. 150 g pimiento rojo, cortado en cubitospimientos rojos, cortado en cubitos
  • 13 oz. 360 g tomates picados
  • 1½ oz. 45 g aceitunas verdes sin semillas
  • 1 cdta. 1 cdta. semillas de comino
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta cayena
  • ¼ taza 60 ml (4 g) hojas de cilantro fresco
Arroz de coliflor
  • 14 oz. 400 g (900 ml) coliflor rallada
  • ½ cdta. ½ cdta. perejil seco
  • 1 cda. 1 cda. ajo en polvo
  • 1½ cdta. 1½ cdta. sal
  • ½ ½ limón, jugolimones, jugo
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Pollo guisado

  1. Secar el pollo con una toalla de papel. Sazonar con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta.
  2. Calentar el aceite a temperatura media, cocinar el pollo hasta que esté ligeramente dorado, rotando para que se dore uniformemente.
  3. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento y cocinar revolviendo hasta que la cebolla comience a tornarse translúcida.
  4. Agregar el tomate, las aceitunas, el comino y la pimienta de cayena; mezclar bien.
  5. Bajar el fuego, tapar y cocer durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y se despegue fácilmente del hueso.
  6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego. Mezclar el cilantro.

Arroz de coliflor

  1. Mezclar la coliflor rallada, el perejil seco, el ajo en polvo, la sal y el jugo de limón.
  2. Calentar el aceite a fuego medio. Agregar el coliflor y cocer durante 5 minutos revolviendo con frecuencia.
  3. Retirar del fuego, esponjar con un tenedor y servir con el pollo guisado.

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5 comentarios

  1. emmadeline perez
    donde puedo conseguir el arroz de coliflor?
    Respuesta: #2
  2. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    Hola, Emmadeline. El arroz de coliflor puedes hacerlo tú misma rallando una coliflor o picándola con un procesador de alimentos.
  3. Karla Bolivar
    ¿Alguien sabe como se llama el Colinabo en Colombia? ¿se puede conseguir?
  4. Greisy
    Hola, buenas tardes
    Se puede consumir jalea regimel?
    Saludos
  5. chilvilu
    Hola en esta receta por qué sale el pollo tan rojo amara nado como consigo que me quede igual

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