Crepes bajas en carbos

Crepes bajas en carbos

Estas crepes ligeras son pefectas para desayunar, para el brunch o como postre. Añadeles unos cuantos frutos del bosque y crema batida para conseguir una delicia keto con la que podrá disfrutar toda la familia.

Crepes bajas en carbos

Estas crepes ligeras son pefectas para desayunar, para el brunch o como postre. Añadeles unos cuantos frutos del bosque y crema batida para conseguir una delicia keto con la que podrá disfrutar toda la familia.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 8 8 huevohuevos
  • 2 tazas 475 ml crema para batir
  • ½ taza 125 ml agua
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • 2 cda. 2 cda. (15 g) cáscaras de psilio en polvo
  • 3 oz. 75 g mantequilla

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. En un tazón, mezclar los huevos, la crema, el agua y la sal con una batidora de mano.
  2. Incorporar poco a poco la cáscara de psilio en polvo mientras continuas batiendo hasta conseguir una masa uniforme. Reservar durante al menos 10 minutos.
  3. Freír en mantequilla como si fueran crepes normales. Debes usar 1 dl (½ taza) por cada crepe. Asegurarse de que la sartén no sea demasiado grande ni esté demasiado caliente, mantenerla a temperatura media-alta. No hay que impacientarse, sino esperar hasta que la parte superior esté casi seca antes de darles la vuelta.

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¡Unos consejos!

Empieza friendo una crepe pequeña para saber si la masa se mantiene bien unida. Hay diferencias entre las marcas de cáscara de psilio en polvo e incluso el tamaño de los huevos puede afectar al resultado final. Si la masa es demasiado espesa, puedes reducirla con un poco de crema, leche o agua; si está demasiado diluida, añade más polvo de cáscara de psilio.

Puedes servir las crepes con crema para batir y las bayas que prefieras.


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