Tarta de queso low-carb al estilo La Viña

Tarta de queso low-carb al estilo La Viña

La versión original de esta tarta de queso, que ha sido creada por el restaurante La Viña de San Sebastián, se ha convertido estos últimos años en uno de los postres más populares en España. Su simplicidad y su cremosidad nos han conquistado y por eso te hemos querido proponer esta versión low-carb que seguro se convertirá en un imprescindible de tu cocina.

Tarta de queso low-carb al estilo La Viña

La versión original de esta tarta de queso, que ha sido creada por el restaurante La Viña de San Sebastián, se ha convertido estos últimos años en uno de los postres más populares en España. Su simplicidad y su cremosidad nos han conquistado y por eso te hemos querido proponer esta versión low-carb que seguro se convertirá en un imprescindible de tu cocina.
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

  • 1¼ tazas 280 ml crema (o nata) para montar
  • 20 oz. 570 g queso crema
  • 4 4 huevo medianoshuevos medianos
  • 513 oz. (¾ taza) 150 g (170 ml) eritritol
  • 15 oz. (2½ cdta.) 6 g (13 ml) harina de almendra tamizada

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. En un cuenco grande, introducir todos los ingredientes y batirlos con la ayuda de una batidora de mano eléctrica.
  3. Forrar un molde desmontable de aproximadamente 25 cm de diámetro con papel de hornear humedecido y arrugado para que sea más maleable.
  4. Verter la mezcla en el molde y hornear en la parte inferior del horno, durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie de la tarta quede bien dorada.
  5. Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar en el molde unas 2 horas aproximadamente antes de consumirla.

Consejos

Esta tarta gana en sabor y textura a medida que va reposando. Intenta hacerla la víspera de su consumo para un resultado perfecto.

Si al sacarla del horno, te parece que está cruda, es normal, se solidificará al enfriar. También puede que baje un poco, por lo que se recomienda no abrir el horno mientras se está cociendo.

A nosotros nos gusta comerla sin toppings, pero la puedes acompañar con un coulis de frutos rojos casero, o con una salsa de chocolate.

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Equipo de cocina recomendado

  • Batidora de mano eléctrica
  • Molde desmontable de 25cm de diámetro

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