Tortilla española low-carb

Tortilla española low-carb

¿Echas de menos la tradicional y mítica tortilla de patata? Entonces esta receta es para ti. Vuelve a alegrar tus desayunos o aperitivos con esta tortilla de coliflor low-carb. Una vez cocida, la coliflor pierde su sabor característico e imita a la perfección la textura y el sabor de la patata. Disfrútala recién hecha o, aún mejor, fría al día siguiente. ¡Te va a encantar!

Tortilla española low-carb

¿Echas de menos la tradicional y mítica tortilla de patata? Entonces esta receta es para ti. Vuelve a alegrar tus desayunos o aperitivos con esta tortilla de coliflor low-carb. Una vez cocida, la coliflor pierde su sabor característico e imita a la perfección la textura y el sabor de la patata. Disfrútala recién hecha o, aún mejor, fría al día siguiente. ¡Te va a encantar!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 11 oz. 300 g coliflor
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
  • 6 6 huevo medianoshuevos medianos
  • 1 pizca 1 pizca sal
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva ligero
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar la coliflor en ramilletes pequeños. Cocerlos durante 10 minutos en una olla vaporera o durante 15 minutos en agua salada hirviendo. Mientras tanto, picar la cebolla.
  2. En una sartén antiadherente mediana, calentar la mitad del aceite de oliva y añadir la cebolla. Rehogar hasta que quede translúcida.
  3. Cuando la coliflor esté cocida, verterla en un plato y desmenuzarla con los dedos o con la ayuda de un tenedor. Añadir a la sartén y rehogar un par de minutos. Reservar.
  4. En un bol, batir los huevos y salpimentar al gusto. Con la ayuda de una espumadera, retirar la mezcla de coliflor y cebolla de la sartén y añadirla a los huevos batidos.
  5. En esa misma sartén previamente utilizada, calentar la otra mitad del aceite de oliva a fuego medio-alto y verter la mezcla de huevo y coliflor. Dejar cocer durante 3 minutos.
  6. Con la ayuda de una tapadera o de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocerla entre 1 y 2 minutos más por el otro lado, en función de la jugosidad que se desee obtener. ¡Servir caliente o fría!

Consejos

¿Cómo dar la vuelta a una tortilla? Coloca un plato o una tapa encima de la sartén, sobre la tortilla. Sin soltar el plato, y con un movimiento rápido, da la vuelta a la sartén con el plato puesto. Con la ayuda de una espátula, empuja la tortilla para que caiga del plato a la sartén y se cocine por el otro lado.

La tortilla se puede conservar hasta 2 días en la nevera si no está muy jugosa. Si lo está, es mejor consumirla el mismo día.

Consúmela fría o caliente, con un buen trozo de pan bajo en carbohidratos

También queda muy bien con nabo en lugar de coliflor, por su textura y su aspecto, similares a los de la patata.

Equipo especial recomendado

  • Olla vaporera
  • Sartén anti-adherente mediana

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2 comentarios

  1. wplogin-b3710b7e-7a32-4163-85f9-2741a03241d3
    No se que estoy haciendo mal .....creo q las porciones son muy grandes ....Pero tengo mucha hambre !!!.En lugar de bajar ...subi de peso 😭😭😭😭😭😭😭
    Respuesta: #2
  2. ¡Hola!
    Puede que estés consumiendo demasiada cantidad de grasas, algunos carbos inadvertidos o poca proteína. Te invitamos a visitar:
    Como bajar de peso y leer nuestros consejos para bajar de peso y salir del estancamiento

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