Croque madame keto
Este clásico y sencillo sandwich francés de jamón y queso, cubierto con un huevo frito, es una muy buena opción para los días en los que vas con prisa. En esta receta, hemos cambiado el pan por panqueques de huevo y requesón, para conseguir una versión keto, con todo el sabor de la original, pero con muchos menos carbohidratos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 taza (7½ oz.) 240 ml (210 g) requesón
- 4 4 huevohuevos
- 1 cda. 1 cda. cáscaras de psyllium en polvo
- 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de coco
- 5 oz. 140 g jamón
- 4 oz. (1 taza) 110 g (230 ml) queso cheddar en lonchas, u otro queso de tu gusto
- ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla morada, finamente picada(s)cebollas moradas, finamente picada(s) (opcional)
Para servir
- 2 2 huevohuevos
- 1 cda. 1 cda. mantequilla
- 1½ oz. 45 g brotes de espinacas
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- ½ cda. ½ cda. vinagre de vino tinto
- sal y pimienta
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Making low carb simple
Instrucciones
- Batir los huevos en un tazón. Añadir el requesón. Añadir la cáscara de polvo de psilio mientras remueves para que se incorpore suavemente, sin grumos. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos hasta que la masa se haya espesado.
- Colocar una sartén a fuego medio. Añadir una cantidad generosa de mantequilla y freír la masa en forma de pequeños panqueques durante un par de minutos por cada lado hasta que estén dorados. Preparar dos panqueques por cada porción.
- Armar un sándwich con rodajas de jamón y queso entre dos panqueques calientes. Añadir la cebolla finamente picada por encima.
- Aclarar y secar las espinacas. Mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para preparar una vinagreta sencilla.
- Añadir más mantequilla a la sartén y freír un huevo para servir encima de cada sándwich.
- Servir cada croque madame caliente junto con las espinacas aliñadas con la vinagreta.
Consejos
Si te saltas el paso del huevo, tendrás un croque monsieur keto. Seguirá siendo keto y seguirá estando igual de rico.
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