Croque madame keto

Croque madame keto

Este clásico y sencillo sandwich francés de jamón y queso, cubierto con un huevo frito, es una muy buena opción para los días en los que vas con prisa. En esta receta, hemos cambiado el pan por panqueques de huevo y requesón, para conseguir una versión keto, con todo el sabor de la original, pero con muchos menos carbohidratos.

Croque madame keto

Este clásico y sencillo sandwich francés de jamón y queso, cubierto con un huevo frito, es una muy buena opción para los días en los que vas con prisa. En esta receta, hemos cambiado el pan por panqueques de huevo y requesón, para conseguir una versión keto, con todo el sabor de la original, pero con muchos menos carbohidratos.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 taza (7½ oz.) 240 ml (210 g) requesón
  • 4 4 huevohuevos
  • 1 cda. 1 cda. cáscaras de psyllium en polvo
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de coco
  • 5 oz. 140 g jamón
  • 4 oz. (1 taza) 110 g (230 ml) queso cheddar en lonchas, u otro queso de tu gusto
  • ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla morada, finamente picada(s)cebollas moradas, finamente picada(s) (opcional)
Para servir
  • 2 2 huevohuevos
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla
  • 1½ oz. 45 g brotes de espinacas
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • ½ cda. ½ cda. vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Batir los huevos en un tazón. Añadir el requesón. Añadir la cáscara de polvo de psilio mientras remueves para que se incorpore suavemente, sin grumos. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos hasta que la masa se haya espesado.
  2. Colocar una sartén a fuego medio. Añadir una cantidad generosa de mantequilla y freír la masa en forma de pequeños panqueques durante un par de minutos por cada lado hasta que estén dorados. Preparar dos panqueques por cada porción.
  3. Armar un sándwich con rodajas de jamón y queso entre dos panqueques calientes. Añadir la cebolla finamente picada por encima.
  4. Aclarar y secar las espinacas. Mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para preparar una vinagreta sencilla.
  5. Añadir más mantequilla a la sartén y freír un huevo para servir encima de cada sándwich.
  6. Servir cada croque madame caliente junto con las espinacas aliñadas con la vinagreta.

Consejos

Si te saltas el paso del huevo, tendrás un croque monsieur keto. Seguirá siendo keto y seguirá estando igual de rico.

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2 comentarios

  1. Daniela
    Hola, se puede sustituir el requesón con una opción vegana?
    Respuesta: #2
  2. ¡hola, Daniela!
    Puedes entrar en nuestra guía de alimentación vegana para tener más información.

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