Pudín de chocolate low-carb con frambuesas

Pudín de chocolate low-carb con frambuesas

Este elegante postre de chocolate es súper cremoso y no lleva lácteos. Se acompaña con frambuesas frescas y un toque de ralladura de naranja. Cúbrelo con un poco de crema de coco batida si quieres contrarrestar la intensidad del chocolate negro o, si no te importa utilizar productos lácteos, con nata montada.

Pudín de chocolate low-carb con frambuesas

Este elegante postre de chocolate es súper cremoso y no lleva lácteos. Se acompaña con frambuesas frescas y un toque de ralladura de naranja. Cúbrelo con un poco de crema de coco batida si quieres contrarrestar la intensidad del chocolate negro o, si no te importa utilizar productos lácteos, con nata montada.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pudin
  • 4 oz. 110 g chocolate negro sin azúcar
  • 1¼ tazas 300 ml crema de coco sin azúcares añadidos
  • 1 cda. 1 cda. ralladura de naranja
  • 2 2 yema de huevoyemas de huevo
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
  • 1 pizca 1 pizca sal
Para decorar
  • 7 oz. 200 g frambuesas frescas
  • 1 cdta. 1 cdta. ralladura de naranja
  • menta fresca

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Derretir el chocolate al baño María.
  2. Con la ayuda de una batidora de mano, batir la crema de coco con la ralladura de naranja, el extracto de vainilla, la sal y las yemas de huevo.
  3. Añadir muy progresivamente la mezcla de coco al chocolate derretido y combinar con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
  4. Repartir la mezcla en platos de postre o vasitos individuales y refrigerar en la nevera al menos una hora antes de servir.
  5. Adornar con frambuesas, ralladura de naranja y menta fresca.

Consejos

La crema de coco se suele encontrar en lata, a menudo en la sección de comida asiática del supermercado. Lee la etiqueta y ten cuidado de no comprar leche de coco o crema de coco que esté procesada con azúcar.

Si prefieres un sabor ligeramente más dulce, calienta las frambuesas en el microondas durante unos 30 segundos, hasta que se forme el jugo de frambuesa. A continuación, adorna el pudin con las frambuesas y su jugo.



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