Natillas keto de vainilla sin lácteos
Como la natillas de la abuela, ¡pero incluso mejores! Hemos quitado la crema de la receta original pero siendo siendo igual de cremosas. Y además son keto. Espera hasta que las pruebes, no te lo creerás.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 6 6 yema de huevoyemas de huevo
- ½ taza 120 ml leche de almendras sin azúcar
- 1 cdta. 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 cdta. 1 cdta. eritritol (opcional)
- ¼ taza (2 oz.) 60 ml (55 g) aceite de coco o mantequilla sin sal derretido
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Making low carb simple
Instrucciones
- Batir las yemas de los huevos, la leche de almendras, la vainilla y el edulcorante opcional en un tazón mediano de metal.
- Añadir lentamente el aceite de coco o la mantequilla derretida. Asegurarse de que el aceite no esté demasiado caliente o los huevos pueden cocinarse de forma desigual.
- Colocar el tazón sobre una cacerola de agua hirviendo suavemente. Batir la mezcla constantemente y de forma vigorosa hasta que se espese. El termómetro instantáneo debería mostrar 284 °C (140 °F) durante 3 minutos completos. Normalmente eso son unos 5 minutos de cocinado en total (cuando esté lista, debería cubrir el dorso de una cuchara).
- Retirar las natillas del baño María. Servir calientes o frías (se pueden preparar con 1-3 días de antelación y refrigerarse. Volver a batirlas antes de servir).
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Consejos
Esta receta es parte de una colaboración con Maria Emmerich, una autora de libros de cocina líder en ventas en Estados Unidos. Visita su página web para más inspiración y recetas keto.
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