Bisque de langosta low carb

Bisque de langosta low carb

Este cremoso bisque de langosta queda envuelto en un caldo bien sazonado y está rebosante de sustancioso sabor. Una delicia cálida y elegante, pero fácil de preparar con sabrosos trozos de langosta. Perfecta para para agradar a toda una multitud. ¡100% de satisfacción!

Bisque de langosta low carb

Este cremoso bisque de langosta queda envuelto en un caldo bien sazonado y está rebosante de sustancioso sabor. Una delicia cálida y elegante, pero fácil de preparar con sabrosos trozos de langosta. Perfecta para para agradar a toda una multitud. ¡100% de satisfacción!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • agua
  • 2 cdta. 2 cdta. sal marina
  • 4 lbs 1,8 kg cola de langosta, la colalangostas, la cola
  • 3 cda. 3 cda. mantequilla o ghee
  • 1 taza 225 ml puerro troceados; las partes blancas y verdespuerros troceados; las partes blancas y verdes
  • 1½ cdta. 1½ cdta. tomillo fresco
  • 1½ cdta. 1½ cdta. estragón fresco
  • 3 3 diente de ajodientes de ajo
  • 8 oz. 225 g (225 ml) queso crema
  • 6 tazas 1,5 litros caldo de pollo o caldo de pescado
  • ¾ taza 175 ml salsa de tomate
  • 1 1 limónlimones o lima, cortado en 8 gajoslimas, cortado en 8 gajos
  • pimienta negra molida
  • 1 cdta. 1 cdta. mantequilla o aceite de oliva, para rociar (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Llenar una olla grande con 1,5 cm (½ pulgada) de agua. Añadir 2 cucharaditas de sal y llevar el agua a ebullición
  2. Añadir las colas de langosta, cubrir con una tapa bien ajustada y volver a hervir el agua. Una vez que esté hirviendo, reducir el fuego para que hierva suavemente y cocinar las langostas hasta que estén de color rojo brillante, unos 10 minutos.
  3. Sacar las colas. Cuando las langostas se hayan enfriado ligeramente, colocarlas en un recipiente y retirar la carne de la cola. Cortar la carne y reservar.
  4. Calentar una olla a fuego medio-alto con mantequilla o ghee. Añadir los puerros, el tomillo y el estragón y cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que los puerros estén tiernos. Añadir el ajo a la olla y saltear durante otros 2 minutos.
  5. Mientras tanto, colocar el queso crema, el caldo, la salsa de tomate y ⅓ de las langostas cocidas en una licuadora y hacer un puré hasta que quede homogéneo. Añadir el puré a la olla y remover bien. Cocinar lentamente a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Añadir la carne de langosta troceada y revolver bien para mezclarla.
  6. Exprimir una de las rodajas de limón o lima en la olla. Probar la sopa y ajustar los condimentos a tu gusto.
  7. Servir en tazones con las rodajas de limón o lima restantes. Rociar con mantequilla derretida si lo deseas.

¡Consejo!

Guardar la sopa restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta tres días.

Recalentar la sopa en una cacerola a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que se caliente a tu gusto.


También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por