11 de septiembre de 2019 receta por Megha Barot y Matt Gaedke![Megha Barot y Matt Gaedke]()
, foto por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
en Recetas, Comida
, foto por Jill Wallentin
en Recetas, Comida Salmón a la parrilla con aguacate
Este salmón a la parrilla con una jugosa guarnición de aguacate es una comida sencillísima y fresca para las celebraciones de verano. Impresionarás a tus amigos y familia sin tener que esforzarte demasiado.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Salmón
- 1½ lbs 650 g salmón o trucha preferiblemente con piel
- 1 cdta. 1 cdta. sal gruesa
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva o aceite de aguacate
Guarnición de aguacate
- 2 (14 oz.) 2 (400 g) aguacate maduros cortados en trozos pequeñosaguacates maduros cortados en trozos pequeños
- ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla morada pequeñas en dadoscebollas moradas pequeñas en dados
- 7 oz. 200 g tomatitos cherry en cuartos
- 2 cda. 2 cda. jugo de lima
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Salmón parrillado
- Añadir algo de aceite a algunas hojas de papel absorbente y frotar las rejillas de la parrilla con ellas.
- Precalentar la parilla a fuego medio-bajo con la tapa bajada, hasta que la temperatura llegue aproximadamente a 150 °C (300 °F).
- En un plato, colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo y salpimentar. Aplicarles aceite de oliva por ambos lados.
- Engrasar de nuevo la parrilla con un poco más de aceite de oliva con la ayuda de papel de cocina para asegurarte de que el salmón no se pegue.
- Colocar el salmón en la parrilla con la piel hacia abajo y cerrar la tapa. Parrillar durante 10-15 minutos, dependiendo de cómo lo quieras de hecho. Comprobarlo de tanto en tanto.
Guarnición de aguacate
- Cortar los aguacates por la mitad. Deshuesarlos y sacar la carne con una cuchara. Cortarlos en trozos pequeños.
- Cortar la cebolla en dados de tamaño mediano y cortar los tomates cherry en cuatro partes.
- Añadir todo a un tazón. Rocíar con zumo de lima y aceite de oliva. Salpimentar y combinar bien.
- Dividir la guarnición de aguacate y servirla por encima de los trozos de salmón.
Preparación sin parrilla
Se puede freír el salmón con algo de mantequilla en una sartén o puedes hornearlo (200 °C/400 °F) durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté hecho y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Los consejos de Matt y Megha
Si no tienes salmón con piel, pon el salmón en un trozo de papel de aluminio antes de colocarlo en la parrilla. Si no, corres el riesgo de que se pegue y se desmorone.
El salmón con piel tiene más grasa y también sabe mejor.
Puedes hacer cualquiera de las dos cosas. Lo importante es retomarla y tener paciencia y perseverancia. ¡Éxito!
Para cada porción de esta receta en particular se usan unos 175 gramos de salmón, así es. Con lo cual comerías 175gr en la cena y luego una vez más 175 gramos al almuerzo del día siguiente.
Por otro lado, con lo que dices de que haces conversión de onzas a gramos, no queda claro si estás al tanto de que haciendo clic en el botón que aparece encima de los ingredientes, en donde dice "EE.UU." y "Métrico", puedes ver entre onzas y gramos, la página hace los cálculos automáticamente. Te pido disculpas si esta aclaración está de más.
Hay otras recetas para el salmón ahumado, pero si tienes una cantidad similar, puedes usar las guarniciones de este plato.