Chili de pollo
Un sencillo chili con carne de pollo molida que puede hacerse en el fogón, en una olla de cocción lenta o con una Instant Pot. El calabacín en dados sustituye a los frijoles para mantener los carbohidratos al mínimo. Se prepara rápidamente, pero cocinarlo despacio permite que los sabores se asienten mejor.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- ¼ taza 60 ml aceite de oliva
- 1½ lbs 650 g carne picada de pollo o carne de pavo picada
- 4 4 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- 15 oz. (1¾ tazas) 425 g (425 ml) tomates picados
- 1 taza 240 ml agua
- 6 oz. 170 g concentrado de tomate
- 2 cda. 2 cda. ají en polvo
- 2 cdta. 2 cdta. comino molido
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
- 1 pizca 1 pizca hojuelas de ají (o más si te gusta picante)
- 1 (7 oz.) 1 (200 g) calabacín mediano, en dadoscalabacines mediano, en dados
Para servir
- 1 taza 240 ml crema agria
- 4 cda. 4 cda. cebollino fresco finamente picado (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir la carne de pollo molida con el ajo y dorarlos, tomará unos 10-15 minutos.
- Aparte del calabacín, añadir los ingredientes restantes y llevar la olla a ebullición. Reducir el fuego y hervir a fuego lento durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Unos 10 minutos antes de servirlo, añadir los calabacines cortados y cocinarlos hasta que estén tiernos.
- Servir el chili junto con una cucharada de crema agria o crema fresca y echar por encima las cebolletas bien picadas para darle un toque extra de color y sabor.
Métodos de cocción opcionales
El chili puede prepararse temprano y dejar que se cocine en la olla de cocción lenta durante 6-8 horas a baja potencia. El calabacín se añade en la última media hora de cocción a baja potencia.
Para acelerar el tiempo de cocinado, se puede usar una olla a presión eléctrica. Después de dorar la carne con la opción de salteado, añade los otros ingredientes (excepto el calabacín) y déjalo cocinarse a alta temperatura durante 15 minutos, entonces deja que se libere la presión. Añade el calabacín, cocínalo a alta presión durante 10 minutos y después libera la presión. Entonces el calabacín estará cocinado y el chili listo para servirse.
No dudes también en servir con queso cheddar rallado o cebolla en dados por encima junto con la crema agria.
