Tarta de chocolate y mantequilla de cacahuete
Esta tarta de chocolate baja en carbohidratos es tan rica como bonita. Se hizo originalmente para celebrar el cumpleaños de un miembro del equipo de Diet Doctor y como a todo el mundo le encantó decidimos compartirla con vosotros. ¡Que lo disfrutéis!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
La base
- 3 oz. 85 g mantequilla
- 1 1 huevohuevos
- 1½ tazas (6 oz.) 350 ml (170 g) harina de almendra
- ¼ taza (1½ oz.) 60 ml (45 g) eritritol o xylitol
- 2 cda. 2 cda. cacao en polvo
El relleno
Cobertura
- 2 oz. 60 g chocolate negro sin azúcar
- 1 cda. 1 cda. aceite de coco
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Base
- Precalentar el horno a 150°C (300°F).
- Derretir la mantequilla y mezclarla con todos los demás ingredientes en un bol mediano.
- Extender la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9").
- Hornear durante 10 minutos, sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Relleno de mantequilla de cacahuete
- Aumentar la temperatura del horno a 200°C (400°F).
- Mezclar el queso crema (conservado a temperatura ambiente), la nata y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir el edulcorante, el extracto de vainilla, la mantequilla de cacahuete y mezclar para combinarlo todo bien.
- Verter el relleno sobre la masa previamente horneada y golpea suavemente el molde contra la encimera para que se reparta y extienda bien, y para eliminar las burbujas de aire.
- Hornear la tarta durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 100°C (200°F) y hornear 25 minutos más. El relleno debe estar tambaleante pero no líquido al agitarlo suavemente.
- Apagar el horno dejando la tarta dentro y la puerta abierta. Dejar reposar 2 horas.
Cobertura de chocolate
- Derretir el chocolate negro y el aceite de coco en el microondas en intervalos de 20 segundos. Remover para combinar.
- Verter la mezcla sobre la tarta y dejarla reposar en la nevera durante al menos dos horas para que el relleno y la cobertura cuajen por completo.
- Si te apetece adornar la tarta como hicimos nosotros puedes utilizar flores frescas y polvo de oro comestible. Asegúrate de utilizar flores que sean seguras en contacto con los alimentos.
No tengo un horno de convección, ¿qué puedo hacer?
Aunque cada horno es diferente, un consejo básico para convertir una receta de horno de convección en una receta de horno convencional es aumentar la temperatura de cocción en 15 °C (unos 25 °F) y viceversa. Así que en un horno convencional puede tardar un poco más en estar lista la tarta.
¿Puedo prepararla el día anterior?
Por supuesto. De hecho, es incluso mejor dejar reposar la tarta en la nevera durante la noche para que quede completamente cuajada.
Conservación
Se conserva como mínimo 5 días en la nevera en un recipiente hermético o cubierta con papel de plástico o de aluminio. Se congela bien hasta 4 meses. Descongélala en el frigorífico de un día para otro o hasta 2 horas a temperatura ambiente antes de consumirla.
Eso depende de la proporción de carbohidratos con respecto al total de energía en la receta.
Puedes leer más información en nuestro artículo acerca las preguntas frecuentes sobre las recetas