Tarta de queso cetogénica con arándanos

Tarta de queso cetogénica con arándanos

Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!
29 de junio de 2018 receta por , foto por Emma ShevtzoffEmma Shevtzoff en Recetas, Postre

Tarta de queso cetogénica con arándanos

Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!
EE.UU.Métrico
12 porciónporciones

Ingredientes

Corteza
Relleno
  • 21 oz. (2½ tazas) 600 g (600 ml) queso crema
  • ½ taza 120 ml crema (o nata) para montar o nata espesa
  • 2 2 huevohuevos
  • 1 1 yema de huevoyemas de huevo
  • 1 cda. 1 cda. eritritol (opcional)
  • 1 cdta. 1 cdta. limón, ralladuralimones, ralladura
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
  • 2 oz. (61⁄3 cda.) 55 g (90 ml) arándanos frescos (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 12 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel de horno.
  2. Derretir la mantequilla para la corteza y calentar hasta que obtenga un aroma a frutos secos. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.
  3. Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del molde desmontable. Hornear durante 8 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
  4. Mezclar el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y edulcorante si estás usando alguno. Mezclar bien. Echar la mezcla sobre la corteza.
  5. Subir el fuego a 200 °C (400 °F) y hornear durante 15 minutos.
  6. Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.
  7. Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno. Retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarla en el refrigerador para que repose durante la noche. Servirla con arándanos frescos.

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70 comentarios

  1. 51
    Griss
    13 de enero de 2020
    Lo hice ayer y la verdad no me agrado, creo que le falta mas dulzura y el sabor a huevo es fuerte. Habrá que revisar como se puede mejorar la receta. Recomiendo por mucho la tarta que lleva nuez y mantequilla, la he preparado varias veces y siempre me ha quedado deliciosa y le gusta a todo mundo.
  2. 52
    Joselyn
    27 de enero de 2020
    Hola, mi pay eestá horneàndose pero estoy viendo que esta escurriendo. ¿Es normal?
    Respuesta: #57
  3. 53
    Luz
    3 de febrero de 2020
    Por que sale como agrietado lo de la parte de arriba de la tarta ?
  4. 54
    llerenabe
    24 de marzo de 2020
    Yo uso Alulosa, azúcar raro sin calorias, no afecta a la insulina y es de bajo índice glucemico, por ser un azúcar de alcohol, el cuerpo no lo metabolisa y lo desecha del cuerpo :)
  5. 55
    priscila.silvas.mx
    14 de mayo de 2020
    Este postre es tan Bueno , que no parece que no tiene azúcar , ya hice de varias formas de limón , con mermelada de fresa casera , también se queda rico de poner canela en la base !
  6. 56
    Paula
    23 de mayo de 2020
    Probando la mezcla antes de meterla una cuchara de erithrytol no es nada queda demasiado simple hice lo que l otra receta de tarta de queso con pacanas decía y le puse 12 cucharadas y quedó mejor, el problema es que lleva más de 60 minutos en el horno y no logra quedar sólido creo que puede ser por la crema aún no lo he probado pero la receta creo que no está muy bien formulada
  7. 57
    Respuesta al comentario #52 por Joselyn
    Paula
    23 de mayo de 2020
    Si está escurriendo es porque no cerraste bien el molde, no es normal no debería
  8. 58
    Silvia
    18 de junio de 2020
    El ciclamato también eleva el azúcar el sangre?
  9. 59
    cristiperezacuna
    29 de junio de 2020
    Puedo usar un poco de xanthan gum ?
    Respuesta: #60
  10. 60
    Respuesta al comentario #59 por cristiperezacuna
    Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    30 de junio de 2020
    La goma xantana a veces se utiliza para algunas recetas, pero en esta no sería necesario agregarla. El volumen de la tarta quedará esponjoso gracias a los huevos.
  11. 61
    Eve
    30 de septiembre de 2020
    Hice la tarta y debo decir que es super salada, el arándano hace que sepa un poco mejor, pero no me pareció muy rica... las medidas para 6 porciones son muy pocas, tuve que ajustarla a ojo.
  12. 62
    Camila
    1 de febrero
    Lleva más de una hora en el horno y no se termina de poner sólido el queso, no sé si es que a esta receta le faltan huevos o qué. Podrían especificar qué marca de queso crema usar? Yo le puse casancrem y de por si lo sentí muy liquido como para esperar un resultado diferente con tan poca cantidad de huevos. Más detalles en la receta porfa
  13. 63
    Berenice
    3 de febrero
    La preparé y me quedo deliciosa.
  14. 64
    Diana
    18 de marzo
    Lo preparé y quedó riquísimo... gracias por compartir la receta...
  15. 65
    wplogin-5d225160-58d0-40b4-8d86-54e637150775
    2 de mayo
    Lo preparé pero si le puse mas eritritol para que tenga dulzor porque con lo que indica la receta el sabor era muy fuerte a queso, y le eché el jugo de tres limones para que esté acidito. Salió muy rico.
  16. 66
    Dánae
    8 de junio
    Yo lo hice todo salvo el queso crema que tenia solo 200g.
    Ha quedado muy buena
    4 sobres de stevia en total de hacendado

    Lo que me gustaría saber son los macros

    Respuestas: #67, #69
  17. 67
    Respuesta al comentario #66 por Dánae
    Dánae
    8 de junio
    No use limones ni arándanos
  18. 1 comentario eliminado
  19. 69
    Respuesta al comentario #66 por Dánae
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    10 de junio
    ¡Hola Dánae!
    Cuando se hacen cambios en las recetas la mejor manera de conocer los macros resultantes es utilizar una aplicación que te permita conocerlos. Pudiera ser MyFitnessPal o Macros o, si manejas inglés, Cronometer.com
  20. 70
    Annytx
    14 de junio
    Ya lo hize y quedo delicioso, la textura perfecta... use todos los ingredientes y queso crema use Philadelphia de Kraft
  21. 71
    María
    20 de junio
    La he hecho, solo que no tenía harina de almendras y la hice con harina de coco que necesita un poco más de mantequilla. El edulcorante que use fue stevia con eritritol. Un sobrecito por cucharada. A mí me parece que estaba espectacular. Riquísima.
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