Tarta de queso cetogénica con arándanos

Tarta de queso cetogénica con arándanos

Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!

Tarta de queso cetogénica con arándanos

Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!
EE.UU.Métrico
12 porciónporciones

Ingredientes

Corteza
  • 1¼ tazas 300 ml (150 g) harina de almendra
  • 2 oz. 50 g mantequilla
  • 2 cda. 2 cda. (25 g) eritritol
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
Relleno
  • 20 oz. 600 g (600 ml) queso crema
  • ½ taza 125 ml crema para batir o crema fresca
  • 2 2 huevohuevos
  • 1 1 yema de huevoyemas de huevo
  • 1 cda. 1 cda. (10 g) eritritol (opcional)
  • 1 cdta. 1 cdta. limón, ralladuralimones, ralladura
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
  • 2 oz. 50 g arándanos frescos (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 12 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel de horno.
  2. Derretir la mantequilla para la corteza y calentar hasta que obtenga un aroma a frutos secos. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.
  3. Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del molde desmontable. Hornear durante 8 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
  4. Mezclar el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y edulcorante si estás usando alguno. Mezclar bien. Echar la mezcla sobre la corteza.
  5. Subir el fuego a 200 °C (400 °F) y hornear durante 15 minutos.
  6. Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.
  7. Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno. Retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarla en el refrigerador para que repose durante la noche. Servirla con arándanos frescos.

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60 comentarios

  1. Griss
    Lo hice ayer y la verdad no me agrado, creo que le falta mas dulzura y el sabor a huevo es fuerte. Habrá que revisar como se puede mejorar la receta. Recomiendo por mucho la tarta que lleva nuez y mantequilla, la he preparado varias veces y siempre me ha quedado deliciosa y le gusta a todo mundo.
  2. Joselyn
    Hola, mi pay eestá horneàndose pero estoy viendo que esta escurriendo. ¿Es normal?
    Respuesta: #57
  3. Luz
    Por que sale como agrietado lo de la parte de arriba de la tarta ?
  4. llerenabe
    Yo uso Alulosa, azúcar raro sin calorias, no afecta a la insulina y es de bajo índice glucemico, por ser un azúcar de alcohol, el cuerpo no lo metabolisa y lo desecha del cuerpo :)
  5. priscila.silvas.mx
    Este postre es tan Bueno , que no parece que no tiene azúcar , ya hice de varias formas de limón , con mermelada de fresa casera , también se queda rico de poner canela en la base !
  6. Paula
    Probando la mezcla antes de meterla una cuchara de erithrytol no es nada queda demasiado simple hice lo que l otra receta de tarta de queso con pacanas decía y le puse 12 cucharadas y quedó mejor, el problema es que lleva más de 60 minutos en el horno y no logra quedar sólido creo que puede ser por la crema aún no lo he probado pero la receta creo que no está muy bien formulada
  7. Paula
    Si está escurriendo es porque no cerraste bien el molde, no es normal no debería
  8. Silvia
    El ciclamato también eleva el azúcar el sangre?
  9. cristiperezacuna
    Puedo usar un poco de xanthan gum ?
    Respuesta: #60
  10. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    La goma xantana a veces se utiliza para algunas recetas, pero en esta no sería necesario agregarla. El volumen de la tarta quedará esponjoso gracias a los huevos.
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