Tarta de queso cetogénica con arándanos

Name: Tarta de queso cetogénica con arándanos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: 300 ml harina de almendra; 55 g mantequilla; 2 cda. + 1 cda. (opcional) eritritol; 1 cdta. extracto de vainilla; 600 g queso crema; 120 ml crema (o nata) para montar; 2 huevos; 1 yema de huevo; 1 cdta. limones, ralladura; 55 g arándanos frescos (opcional)

Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!

29 de junio de 2018 receta por , foto por en Recetas, Postre, Postre/Refrigerio

Tarta de queso cetogénica con arándanos

EE.UU.Métrico

12 porciónporciones

Ingredientes

Corteza

1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
2 oz. 55 g mantequilla
2 cda. 2 cda. eritritol
½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla

Relleno

21 oz. 600 g queso crema
½ taza 120 ml crema (o nata) para montar o nata espesa
2 2 huevohuevos
1 1 yema de huevoyemas de huevo
1 cda. 1 cda. eritritol (opcional)
1 cdta. 1 cdta. limón, ralladuralimones, ralladura
½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
2 oz. 55 g arándanos frescos (opcional)

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 12 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel de horno.
Derretir la mantequilla para la corteza y calentar hasta que obtenga un aroma a frutos secos. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.
Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del molde desmontable. Hornear durante 8 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
Mezclar el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y edulcorante si estás usando alguno. Mezclar bien. Echar la mezcla sobre la corteza.
Subir el fuego a 200 °C (400 °F) y hornear durante 15 minutos.
Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.
Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno. Retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarla en el refrigerador para que repose durante la noche. Servirla con arándanos frescos.

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63 comentarios

51
Griss
13 de enero de 2020
Lo hice ayer y la verdad no me agrado, creo que le falta mas dulzura y el sabor a huevo es fuerte. Habrá que revisar como se puede mejorar la receta. Recomiendo por mucho la tarta que lleva nuez y mantequilla, la he preparado varias veces y siempre me ha quedado deliciosa y le gusta a todo mundo.
52
Joselyn
27 de enero de 2020
Hola, mi pay eestá horneàndose pero estoy viendo que esta escurriendo. ¿Es normal?

Respuesta: #57
53
Luz
3 de febrero de 2020
Por que sale como agrietado lo de la parte de arriba de la tarta ?
54
llerenabe
24 de marzo de 2020
Yo uso Alulosa, azúcar raro sin calorias, no afecta a la insulina y es de bajo índice glucemico, por ser un azúcar de alcohol, el cuerpo no lo metabolisa y lo desecha del cuerpo :)
55
priscila.silvas.mx
14 de mayo de 2020
Este postre es tan Bueno , que no parece que no tiene azúcar , ya hice de varias formas de limón , con mermelada de fresa casera , también se queda rico de poner canela en la base !
56
Paula
23 de mayo de 2020
Probando la mezcla antes de meterla una cuchara de erithrytol no es nada queda demasiado simple hice lo que l otra receta de tarta de queso con pacanas decía y le puse 12 cucharadas y quedó mejor, el problema es que lleva más de 60 minutos en el horno y no logra quedar sólido creo que puede ser por la crema aún no lo he probado pero la receta creo que no está muy bien formulada
57
Respuesta al comentario #52 por Joselyn
Paula
23 de mayo de 2020
Si está escurriendo es porque no cerraste bien el molde, no es normal no debería
58
Silvia
18 de junio de 2020
El ciclamato también eleva el azúcar el sangre?
59
cristiperezacuna
29 de junio de 2020
Puedo usar un poco de xanthan gum ?

Respuesta: #60
60
Respuesta al comentario #59 por cristiperezacuna
Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
30 de junio de 2020
La goma xantana a veces se utiliza para algunas recetas, pero en esta no sería necesario agregarla. El volumen de la tarta quedará esponjoso gracias a los huevos.
61
Eve
30 de septiembre de 2020
Hice la tarta y debo decir que es super salada, el arándano hace que sepa un poco mejor, pero no me pareció muy rica... las medidas para 6 porciones son muy pocas, tuve que ajustarla a ojo.
62
Camila
1 de febrero
Lleva más de una hora en el horno y no se termina de poner sólido el queso, no sé si es que a esta receta le faltan huevos o qué. Podrían especificar qué marca de queso crema usar? Yo le puse casancrem y de por si lo sentí muy liquido como para esperar un resultado diferente con tan poca cantidad de huevos. Más detalles en la receta porfa
63
Berenice
3 de febrero
La preparé y me quedo deliciosa.

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Tarta de queso cetogénica con arándanos

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