29 de junio de 2018 receta por , foto por en Recetas, Postre

Tarta de queso cetogénica con arándanos

Name: Tarta de queso cetogénica con arándanos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: 300 ml harina de almendra; 55 g mantequilla; 2 cda. + 1 cda. (opcional) eritritol; 1 cdta. extracto de vainilla; 600 g queso crema; 120 ml crema (o nata) para montar; 2 huevos; 1 yema de huevo; 1 cdta. limones; 55 g arándanos frescos (opcional)

Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!

EE.UU.Métrico

12 porciónporciones

Ingredientes

Corteza

1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
2 oz. 55 g mantequilla
2 cda. 2 cda. eritritol
½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla

Relleno

21 oz. (2½ tazas) 600 g (600 ml) queso crema
½ taza 120 ml crema (o nata) para montar o nata espesa
2 2 huevohuevos
1 1 yema de huevoyemas de huevo
1 cda. 1 cda. eritritol (opcional)
1 cdta. 1 cdta. limón, ralladuralimones, ralladura
½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
2 oz. (6¹⁄₃ cda.) 55 g (90 ml) arándanos frescos (opcional)

Receta añadida a la lista de compras.

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 12 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel de horno.
Derretir la mantequilla para la corteza y calentar hasta que obtenga un aroma a frutos secos. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.
Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del molde desmontable. Hornear durante 8 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
Mezclar el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y edulcorante si estás usando alguno. Mezclar bien. Echar la mezcla sobre la corteza.
Subir el fuego a 200 °C (400 °F) y hornear durante 15 minutos.
Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.
Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno. Retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarla en el refrigerador para que repose durante la noche. Servirla con arándanos frescos.