29 de junio de 2018 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Postre, Postre/Refrigerio
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Postre, Postre/Refrigerio Tarta de queso cetogénica con arándanos
Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Corteza
- 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 2 cda. 2 cda. eritritol
- ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
Relleno
- 21 oz. 600 g queso crema
- ½ taza 120 ml crema (o nata) para montar o nata espesa
- 2 2 huevohuevos
- 1 1 yema de huevoyemas de huevo
- 1 cda. 1 cda. eritritol (opcional)
- 1 cdta. 1 cdta. limón, ralladuralimones, ralladura
- ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
- 2 oz. (61⁄3 cda.) 55 g (90 ml) arándanos frescos (opcional)
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel de horno.
- Derretir la mantequilla para la corteza y calentar hasta que obtenga un aroma a frutos secos. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.
- Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del molde desmontable. Hornear durante 8 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
- Mezclar el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y edulcorante si estás usando alguno. Mezclar bien. Echar la mezcla sobre la corteza.
- Subir el fuego a 200 °C (400 °F) y hornear durante 15 minutos.
- Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.
- Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno. Retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarla en el refrigerador para que repose durante la noche. Servirla con arándanos frescos.
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