Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

1. Llevar ½ taza de la crema para batir, la mantequilla, la vainilla y el anís estrellado (opcional) a ebullición en una olla pequeña a fuego medio. Bajar el fuego y hervir a fuego lento hasta que la salsa se vuelva cremosa.
2. Sacar la salsa del fuego y quitarle el anís estrellado. Añadir la yema de huevo mientras bates la mezcla energéticamente. Poner en un lugar fresco y dejar enfriar completamente. Puedes preparar esta crema saborizada hasta 1 día antes y guardarla en el refrigerador.
3. Batir las 2 tazas restantes de crema espesa en un bol y mezclar con la crema refrigerada.
4. Poner en el refrigerador durante otros 30 minutos o más. Puedes colocar la mezcla en platos de postre si quieres que la salsa de vainilla se endurezca más rápidamente.
5. Lavar las manzanas. Las puedes pelar si quieres, pero en realidad no hace falta hacerlo. La cáscara aporta color, sabor y textura.
6. Sacarle el corazón a la manzana y cortarla en rebanadas finas. Calentar la mantequilla en una sartén y freír las rebanadas de manzana hasta que estén doradas. Añadir la canela hacia el final.
7. Servir la manzana caliente con la salsa de vainilla.