Tarta de queso, naranja y jengibre low-carb

Tarta de queso, naranja y jengibre low-carb

Impresiona a tus invitados con esta tarta de queso navideña que, aunque parece extravagante, ¡es muy simple de hacer! Esta hecha con una base de galleta de jengibre que contiene un delicioso relleno de queso crema y naranja que no requiere horneado. Se convertirá sin duda en uno de tus postres navideños favoritos.

Tarta de queso, naranja y jengibre low-carb

Impresiona a tus invitados con esta tarta de queso navideña que, aunque parece extravagante, ¡es muy simple de hacer! Esta hecha con una base de galleta de jengibre que contiene un delicioso relleno de queso crema y naranja que no requiere horneado. Se convertirá sin duda en uno de tus postres navideños favoritos.
EE.UU.Métrico
16 porciónporciones

Ingredientes

Base de jengibre
  • 2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) harina de almendra
  • 4 oz. 110 g mantequilla derretida
  • ¼ taza (1¾ oz.) 60 ml (55 g) eritritol
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • 2 cdta. 2 cdta. canela molida
  • 2 cdta. 2 cdta. jengibre en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. clavo molido
Relleno de naranja
  • 2 lbs 900 g queso crema
  • 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
  • ¾ taza (5½ oz.) 180 ml (160 g) eritritol
  • 2 cdta. 2 cdta. extracto de vainilla
  • 1 1 naranja (ralladura)naranjas (ralladura)
Decoración
  • 1 1 naranja pelada y cortada en gajosnaranjas pelada y cortada en gajos (opcional)
  • 2 cda. 2 cda. granadagranadas (opcional)
  • 1 cda. 1 cda. menta fresca (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 16 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a (350°F).
  2. En un cuenco o en un procesador de alimentos, mezclar todos los ingredientes de la base para formar una masa homogénea.
  3. Usar los dedos o el fondo de un vaso para repartir la masa de forma uniforme en un molde desmontable de 23 cm de diámetro. Presionar bien. Refrigerar durante 10 minutos.
  4. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes del relleno. Utilizar una batidora de mano o una batidora de vaso para batir todos los ingredientes hasta que la mezcla quede esponjosa (unos 5 minutos). Si la batidora tiene paleta, el relleno quedará aún más suave y esponjoso.
  5. Sacar la base previamente preparada del frigorífico y hornearla durante 10-12 minutos. Dejar que se enfríe completamente antes de verter el relleno dentro. Alisar la parte superior con una espátula o cuchara.
  6. Cubrir el pastel con un film de plástico y refrigerarlo durante al menos tres horas o durante toda la noche.
  7. Justo antes de servir, pasar antes un cuchillo de hoja fina por los bordes de la tarta para despegarlos del molde y desmontar los bordes del molde.
  8. Decora la parte superior de la tarta de queso con naranja, granada y menta fresca.

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Equipamiento especial recomendado

  • Molde desmontable de 23 cm de diámetro (9")
  • Batidora de mano o de vaso

Tarta de queso sin cocción

Puedes ahorrar tiempo omitiendo la cocción de la base. Simplemente vierte el relleno sobre la base cruda, y ponlo en el refrigerador inmediatamente. La base no estará tan crujiente, pero tendrá una consistencia más parecida a la de la masa de galletas.


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