Galletas keto suecas de avellana

Galletas keto suecas de avellana

Estas crujientes galletas keto son increíblemente rápidas y sencillas de preparar. Son típicas de Suecia, en donde cualquier persona te diría que tienen el dulce y reconfortante olor de su infancia. Son un postre o snack delicioso.¡Las tienes que probar!

Galletas keto suecas de avellana

Estas crujientes galletas keto son increíblemente rápidas y sencillas de preparar. Son típicas de Suecia, en donde cualquier persona te diría que tienen el dulce y reconfortante olor de su infancia. Son un postre o snack delicioso.¡Las tienes que probar!
EE.UU.Métrico
18 porciónporciones

Ingredientes

  • 3½ oz. 100 g mantequilla ablandada
  • 13 taza (2 oz.) 80 ml (60 g) eritritol
  • 1 1 yema de huevoyemas de huevo
  • ½ cdta. ½ cdta. polvo para hornear
  • 1 cdta. 1 cdta. extracto de vainilla
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (120 g) avellana molida
  • 18 18 avellanas

Instrucciones

Las instrucciones son para 18 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 150 °C (300 °F) y forrar una bandeja de hornear con papel sulfurizado.
  2. En un bol, mezclar la mantequilla, el edulcorante, la yema de huevo, el polvo de hornear, el extracto de vainilla y la sal. Preferiblemente con una batidora eléctrica.
  3. Añadir las harinas de almendra y avellana, y mezclar hasta que todo se combine y se forme una masa húmeda.
  4. Con las manos, formar bolitas de masa de unos 2,5 cm de diámetro y repartirlas sobre la bandeja de hornear.
  5. Aplastarlas un poco con los dedos y colocar una avellana en el centro de cada galleta, presionando suavemente.
  6. Hornear durante unos 15-20 minutos hasta que las galletas estén doradas. Sacar del horno y dejar que se enfríen en la bandeja de hornear durante al menos 30 minutos antes de retirarlas. Mientras estén calientes, las galletas estarán muy blandas, pero se volverán crujientes una vez que se enfríen.

Consejos

Se mantienen frescas durante al menos una semana en la nevera en un recipiente hermético o durante un par de meses en el congelador.

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