Torta de chocolate low carb con huevitos de Pascua
Ingredientes
- 9 oz. 250 g chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao
- 9 oz. 250 g mantequilla sin sal
- 5 5 huevohuevos
- 1 pizca 1 pizca sal
- 1⁄3 taza (2 oz.) 80 ml (60 g) eritritol u otro sustituto del azúcar
- 22⁄3 oz. 75 g mantequilla sin sal
- 51⁄3 oz. 150 g nueces o avellanas o almendras molidas
- 1 cda. 1 cda. cacao en polvo
- 3 cda. 3 cda. eritritol u otro sustituto del azúcar
- ¼ taza 60 ml coco rallado fino sin azúcar coloreado, para decorar
Por porción
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350º F / 175º C. Preparar un molde con suficiente mantequilla.
- Derretir el chocolate en baño de maría con la mantequilla.
- Separar los huevos. En un envase, poner las claras con la pizca de sal y batirlas a punto de nieve.
- En el otro envase, colocar las yemas y batirlas ligeramente con el batidor de mano. Agregar la mezcla de mantequilla y chocolate.
- Incorporar poco a poco las claras batidas e integrarlas utilizando una espátula de goma, con movimientos suaves y envolventes. Agregar el sustituto del azúcar.
- Llevar la mezcla al envase preparado y hornear la torta de chocolate de 30 a 35 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco. El tiempo en el horno dependerá del tamaño del molde.
- Mientras la torta se hornea, preparar los huevos de chocolate. Para hacerlos, derretir la mantequilla y ponerla en un recipiente.
- Incorporar las nueces molidas, el cacao en polvo y el sustituto del azúcar.
- Integrar los ingredientes hasta formar una masa y ponerla durante 15 minutos en la nevera para que adquiera firmeza.
- Formar los huevitos de Pascua con la palma de la mano y cubrirlos con el coco rallado de colores.
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Para colorear el coco rallado, colócalo con unas gotas de colorante comestible sobre un plato. Mezcla con un tenedor y déjalo secar bien antes de decorar los huevitos de chocolate.
La saqué y volví a batir todo, le puse harina de almendras, polvo de hornear y leche de coco, todo a ojo y ahora si es una torta. Lo otro era migas de chocolate con mantequilla