Galletas de jengibre cetogénicas

Galletas de jengibre cetogénicas

El aroma de especias que se desprenderá de estas galletas al salir del horno, llenará tu cocina de un verdadero espíritu navideño. Son la versión keto de una receta tradicional sueca que se suele cocinar durante las fiestas de fin de año. Son sencillas de preparar e increíblemente adictivas.

Galletas de jengibre cetogénicas

El aroma de especias que se desprenderá de estas galletas al salir del horno, llenará tu cocina de un verdadero espíritu navideño. Son la versión keto de una receta tradicional sueca que se suele cocinar durante las fiestas de fin de año. Son sencillas de preparar e increíblemente adictivas.
EE.UU.Métrico
30 porciónporciones

Ingredientes

Instrucciones

Las instrucciones son para 30 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. En una pequeña cacerola, mezclar el agua y las especias. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Revolver hasta que se derrita. La canela hará que la consistencia sea un poco viscosa.
  2. Mezclar todos los ingredientes secos en un cuenco separado. Añadir la mezcla de especias y la clara de huevo. Mezclar bien y dar forma de bola a la masa. Cubrirla con un film de plástico y refrigerarla durante la noche para que los sabores queden impregnados.
  3. Precalentar el horno a 150ºC (300ºF).
  4. Cortar la masa por la mitad y usar un rodillo para extenderla. Lo más fácil es colocar la masa entre dos trozos de papel pergamino. Cuando se aplane, la masa debe tener un grosor de 3 mm. Usando cortadores de galletas con formas navideñas, cortar las galletas. Usar una espátula para trasladarlas con cuidado a una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.
  5. Hornear las galletas durante 7-9 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Bajar el termostato a 100°C (200°F) y continuar horneándolas durante unos 30 minutos o hasta que estén crujientes, dependiendo del tamaño y el grosor de las galletas.
  6. Dejar que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla antes de servirlas o decorarlas.

Consejos

Para una experiencia 100% sueca, sugerimos servir estas galletas con un poco de mantequilla y un poco de queso azul desmenuzado. Y aunque puede parecerte una combinación extraña, te aseguramos que es una delicia.

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32 comentarios

  1. Silvia
    Las he hecho y al meterlas al horno se derretían completamente, perdiendo su forma y desparramándose....creo que el problema son, primero las cantidades... Cucharada...no es objetivo, pueden ser más o menos colmadas y variar en mucho. Segundo, la harina de coco que he usado es en realidad simple coco rallado, y creo que no sirve.....
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Silvia, son cucharadas y cucharaditas rasas. Pero en tu caso el problema será el coco. La harina de coco es muy diferente del coco rallado. Necesitas la harina para que tu masa no se deshaga.
    Respuesta: #3
  3. Silvia
    Muchas gracias por vuestra respuesta, si consigo encontrarla intentaré hacerlas de nuevo!
    Respuesta: #4
  4. Kim Equipo Diet Doctor
    Súper, Silvia. Si no la consigues, puedes sustituir la harina de coco por harina de algún fruto seco p.ej. de almendra o nuez. Es ese caso, tendrías que jugar un poco con la receta, empezando con mucho menos de los ingredientes húmedos y añadiéndolos poco a poco (la harina de coco absorbe mucha agua mientras la harina de frutos secos necesita mucho menos).
  5. Alejandra Nayeli
    Mis galletas tmb se derritieron ),:
    Yo conseguí harina de coco orgánica. Que pudo haber pasado 😭
    Respuesta: #6
  6. Kim Equipo Diet Doctor
    Alejandra, las dejaste enfriar por completo antes de moverlas?
  7. Sandra y Mercedes
    Hola, vamos a empezar la dieta y no acabamos de entender los colores en las recetas. ¿Por qué esta receta, siendo de 1g de HC está designada de color amarillo? Gracias.
  8. rosa amador
    hola que mantequilla comercial esta permitida utilizar
    Respuesta: #9