Tiramisú keto

Tiramisú keto

El más famoso de los postres italianos se prepara alternando capas de bizcocho remojado en café con capas de una cremosa crema de mascarpone. En Diet Doctor hemos hecho esta versión keto del Tiramisú, para que no te pierdas el sabor y la textura maravillosa de uno de los postres favoritos de Italia.

Tiramisú keto

El más famoso de los postres italianos se prepara alternando capas de bizcocho remojado en café con capas de una cremosa crema de mascarpone. En Diet Doctor hemos hecho esta versión keto del Tiramisú, para que no te pierdas el sabor y la textura maravillosa de uno de los postres favoritos de Italia.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Para la torta
Para la crema de mascarpone
  • 2 tazas 475 ml crema (o nata) para montar
  • 9 oz. 250 g queso mascarpone
  • 4 cda. 4 cda. eritritol
Para armar el tiramisú
  • 1 taza 240 ml café
  • 4 cda. 4 cda. cacao en polvo
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Para la torta

  1. Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
  2. Romper los huevos y separar las claras de las yemas, en dos cuencos distintos.
  3. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir las claras de huevo a punto de nieve. Reservar.
  4. Añadir el edulcorante a las yemas de huevo y batir hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido.
  5. Añadir la mantequilla y el polvo de hornear, mezclar, y a continuación añadir la harina de almendra y mezclar bien.
  6. Añadir gradualmente las claras de huevo batidas a las yemas con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
  7. Verter la mezcla sobre una bandeja de hornear, o en un molde rectangular de unos 35 x 25 cm, forrados con papel de hornear.
  8. Hornear el bizcocho durante unos 40 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, éste salga seco.

Para la crema de mascarpone

  1. En un bol, batir la nata hasta que forme picos suaves.
  2. En otro recipiente batir el mascarpone y agregar el endulzante.
  3. Integrar ambas mezclas con una espátula de silicona, haciendo movimientos suaves y envolventes.

Para armar el Tiramisú

  1. Verter el café en un plato hondo.
  2. Cortar el bizcocho en tiras, sumergirlas en el café y formar la primera capa en el fondo de un molde rectangular de unos 27x18 cm.
  3. Sobre ésta, extender una capa de crema de mascarpone.
  4. Formar otra capa de tiras de bizcocho sumergido en café y cubrirla con otra capa de crema.
  5. Decorar con el cacao en polvo y refrigerar durante por lo menos tres horas.

Equipo especial recomendado

- Batidora eléctrica de mano
- Una bandeja de hornear de 23 x 33 cm ("9"×13")
- Un molde rectangular de 27 x 18 cm ( 11" x 7")


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21 comentarios

  1. Carina
    Deseo comenzar una nueva alimentación
    Respuesta: #3
  2. Carina
    Mejorar mi calidad de vida
  3. ¡Hola, Carina!
    Te invitamos a inscribirte en nuestro Reto Keto, que es completamente gratuito, y a leer nuestras guías sobre dieta keto y principiantes, y dieta baja en carbos y principiante
  4. María laura
    1 taza 1/4 es igual a 150g (de harina de almendras)???
    Respuesta: #5
  5. ¡Hola, María Laura!
    Tienes que pesar la harina porque no siempre equivale, depende del grosor de la molienda. En repostería debería siempre usarse por peso para tener resultados más predecibles.
  6. Rocío Belén
    Se podrá remplazar las cáscaras de psyllium en polvo por ralladura de cascara de naranja? o directamente no usarlas? en mi país no se consigue ese ingrediente
    Respuesta: #7
  7. ¡Hola, Rocío!
    Sin el psyllium no puedes darle consistencia al tiramisú. Puedes usar otros sustitutos
  8. maria
    Picaaaaaa! Porque?
    Respuesta: #9
  9. Estela Lopez Equipo Diet Doctor
    María:

    ¿La sensación que tienes de picor es en la piel como una alergia o sensación en la boca como picante? Es importante saber esto por si estás generando alguna reacción a uno de los ingredientes. Si no es sensación de picor en la piel, lo más probable es que sea el eritritol, que puede dar sensación de picor. Puedes leer más sobre los edulcorantes en esta guía: https://www.dietdoctor.com/es/keto/edulcorantes

  10. Marta
    Hola! En la descripción de la receta dice que mezclemos la harina de almendras y la harina de coco y no dice nada de harina de coco en los ingredientes... y también dice que añadamos a la torta la crema espesa que tampoco sale en la lista de ingredientes... gracias.
    Respuesta: #11
  11. ¡Hola, Marta!
    Gracias por comentarnos el error en las instrucciones.
    ¡Yo nuestra encargada de las recetas la corrigió!
  12. Jessica
    ¿Puedo sustituir el eritritol por monkfruit?
    Respuesta: #14
  13. vanesaadelantado
    Tanto eritritol,queda un sabor horrible. Creo que debe haber un error. Igual que la mantequilla no dice cuando ponerla
    Total un desastre
    Respuesta: #15
  14. ¡Hola, Jessica!
    Puedes, siempre y cuando sea granulado.
  15. ¡Hola, Vanessa!
    Le paso tu pregunta a nuestras expertas en recetas y subiré la respuesta a comentarios tan pronto la tenga.
  16. Julia
    Hola! Se puede sustituir el queso mascarpone por otro?
    La receta no menciona el psyllium y usted menciona en uno de los comentarios que sin él no podemos darle consistencia al tiramisú.
    Gracias
    Respuesta: #17
  17. ¡Hola, Julia!
    No lleva psyllium, ya que no es pan que requiera levar. Fue mi error.
    Con respecto al mascarpone, le haré llegar tu pregunta a las expertas de recetas. Es posible que sin el mascarpone los resultados no sean los apropiados, pero ya me dirán y te lo haré saber.
  18. memospad
    Queda espectacular... consulta si quisiera hacer el bizcocho de chocolate, solo le agregaria el cacao amargo?
  19. .Maria V Toorres
    Solo quería unirme al grupo se ve interesante
  20. Sonia p
    Acabo de hacerlo y tiene pintaza veremos cuando lo pruebe!🥰
  21. Sonia p
    Estaba delicioso!
    Gracias por la receta 🤤

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