Tiramisú keto

Tiramisú keto

El más famoso de los postres italianos se prepara alternando capas de bizcocho remojado en café con capas de una cremosa crema de mascarpone. En Diet Doctor hemos hecho esta versión keto del Tiramisú, para que no te pierdas el sabor y la textura maravillosa de uno de los postres favoritos de Italia.

Tiramisú keto

El más famoso de los postres italianos se prepara alternando capas de bizcocho remojado en café con capas de una cremosa crema de mascarpone. En Diet Doctor hemos hecho esta versión keto del Tiramisú, para que no te pierdas el sabor y la textura maravillosa de uno de los postres favoritos de Italia.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Para la torta
  • 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
  • ¼ taza (¾ oz.) 60 ml (25 g) harina de coco
  • 1 cda. 1 cda. cáscaras de psyllium en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
  • 513 oz. 150 g mantequilla
  • ¾ taza 180 ml crema batida (nata montada)
  • 4 4 huevohuevos
  • 1 taza (6 oz.) 240 ml (180 g) eritritol
  • ½ taza 120 ml crema espesa o crema batida (nata montada)
Para la crema de mascarpone
  • 2 tazas 475 ml crema batida (nata montada)
  • 9 oz. 250 g queso mascarpone
  • 4 cda. 4 cda. eritritol
Para armar el tiramisú
  • 1 taza 240 ml café
  • 4 cda. 4 cda. cacao en polvo

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Para la torta

  1. Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
  2. Para preparar la torta, mezclar en un recipiente la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psyllium y el polvo para hornear.
  3. Derretir la mantequilla en una olla pequeña, retirarla del fuego y agregar la crema de leche.
  4. En un recipiente, batir los huevos con el endulzante. Incorporar la mezcla de mantequilla y los ingredientes secos sin dejar de batir.
  5. Añadir la crema espesa.
  6. Llevar la mezcla a un molde rectangular preparado con mantequilla.
  7. Hornear la torta de 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.

Para la crema de mascarpone

  1. Para hacer la crema de mascarpone, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves.
  2. En otro recipiente batir el mascarpone y agregar el endulzante.
  3. Integrar ambas mezclas con una espátula de goma, haciendo movimientos suaves y envolventes.

Para armar el Tiramisú

  1. Verter el café en un plato hondo.
  2. Cortar la torta en bastones, sumergirlos en el café y formar la primera capa en el fondo de un envase.
  3. Sobre ésta, formar una capa de crema de mascarpone.
  4. Formar otra capa de bastones de torta sumergidos en café y cubrirla con otra capa de crema.
  5. Decorar con el cacao en polvo y refrigerar durante por lo menos tres horas.

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9 comentarios

  1. Carina
    Deseo comenzar una nueva alimentación
    Respuesta: #3
  2. Carina
    Mejorar mi calidad de vida
  3. ¡Hola, Carina!
    Te invitamos a inscribirte en nuestro Reto Keto, que es completamente gratuito, y a leer nuestras guías sobre dieta keto y principiantes, y dieta baja en carbos y principiante
  4. María laura
    1 taza 1/4 es igual a 150g (de harina de almendras)???
    Respuesta: #5
  5. ¡Hola, María Laura!
    Tienes que pesar la harina porque no siempre equivale, depende del grosor de la molienda. En repostería debería siempre usarse por peso para tener resultados más predecibles.
  6. Rocío Belén
    Se podrá remplazar las cáscaras de psyllium en polvo por ralladura de cascara de naranja? o directamente no usarlas? en mi país no se consigue ese ingrediente
    Respuesta: #7
  7. ¡Hola, Rocío!
    Sin el psyllium no puedes darle consistencia al tiramisú. Puedes usar otros sustitutos
  8. maria
    Picaaaaaa! Porque?
    Respuesta: #9
  9. Estela Lopez Equipo Diet Doctor
    María:

    ¿La sensación que tienes de picor es en la piel como una alergia o sensación en la boca como picante? Es importante saber esto por si estás generando alguna reacción a uno de los ingredientes. Si no es sensación de picor en la piel, lo más probable es que sea el eritritol, que puede dar sensación de picor. Puedes leer más sobre los edulcorantes en esta guía: https://www.dietdoctor.com/es/keto/edulcorantes

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