Tiramisú keto

Tiramisú keto

El más famoso de los postres italianos se prepara con capas de plantillas remojadas en café que se alternan con una cremosa crema de mascarpone. En Diet Doctor hicimos esta versión de Tiramisú keto, para que no te pierdas del maravilloso sabor y textura de uno de los postres favoritos de Italia.

Tiramisú keto

El más famoso de los postres italianos se prepara con capas de plantillas remojadas en café que se alternan con una cremosa crema de mascarpone. En Diet Doctor hicimos esta versión de Tiramisú keto, para que no te pierdas del maravilloso sabor y textura de uno de los postres favoritos de Italia.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Para la torta
  • 1¼ tazas 300 ml (150 g) harina de almendra
  • ¼ taza 60 ml (25 g) harina de coco
  • 1 cda. 1 cda. (10 g) cáscaras de psyllium en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
  • 513 oz. 150 g mantequilla
  • ¾ taza 175 ml crema batida (nata montada)
  • 4 4 huevohuevos
  • 1 taza 225 ml (175 g) eritritol
  • ½ taza 125 ml crema espesa o crema batida (nata montada)
Para la mezcla de mascarpone
  • 2 tazas 475 ml crema batida (nata montada)
  • 9 oz. 250 g queso mascarpone
  • 4 cda. 4 cda. (50 g) eritritol
Para armar el tiramisú
  • 1 taza 225 ml café
  • 4 cda. 4 cda. (20 g) cacao en polvo

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
  2. Para preparar la torta, mezclar en un recipiente la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psyllium y el polvo para hornear.
  3. Derretir la mantequilla en una olla pequeña, retirarla del fuego y agregar la crema de leche.
  4. En un recipiente, batir los huevos con el endulzante. Incorporar la mezcla de mantequilla y los ingredientes secos sin dejar de batir.
  5. Añadir la crema espesa.
  6. Llevar la mezcla a un molde rectangular preparado con mantequilla.
  7. Hornear la torta de 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.
  8. Para hacer la crema de mascarpone, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves.
  9. En otro recipiente batir el mascarpone y agregar el endulzante.
  10. Integrar ambas mezclas con una espátula de goma, haciendo movimientos suaves y envolventes.
  11. Verter el café en un plato hondo.
  12. Cortar la torta en bastones, sumergirlos en el café y formar la primera capa en el fondo de un envase.
  13. Sobre ésta, formar una capa de crema de mascarpone.
  14. Formar otra capa de bastones de torta sumergidos en café y cubrirla con otra capa de crema.
  15. Decorar con el cacao en polvo y llevar al refrigerador.
  16. Refrigerar el tiramisú durante por lo menos tres horas.

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7 comentarios

  1. Carina
    Deseo comenzar una nueva alimentación
    Respuesta: #3
  2. Carina
    Mejorar mi calidad de vida
  3. ¡Hola, Carina!
    Te invitamos a inscribirte en nuestro Reto Keto, que es completamente gratuito, y a leer nuestras guías sobre dieta keto y principiantes, y dieta baja en carbos y principiante
  4. María laura
    1 taza 1/4 es igual a 150g (de harina de almendras)???
    Respuesta: #5
  5. ¡Hola, María Laura!
    Tienes que pesar la harina porque no siempre equivale, depende del grosor de la molienda. En repostería debería siempre usarse por peso para tener resultados más predecibles.
  6. Rocío Belén
    Se podrá remplazar las cáscaras de psyllium en polvo por ralladura de cascara de naranja? o directamente no usarlas? en mi país no se consigue ese ingrediente
    Respuesta: #7
  7. ¡Hola, Rocío!
    Sin el psyllium no puedes darle consistencia al tiramisú. Puedes usar otros sustitutos

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