Buñuelos keto

Buñuelos keto

Los buñuelos son una delicia latina. ¡Las recetas varían mucho de región a región! En Cuba los hacen con tubérculos, y en Colombia con queso. Nosotros hemos combinado técnicas y sabores para que la experiencia de los buñuelos sea keto, pero ¡igual de exquisita!

Buñuelos keto

Los buñuelos son una delicia latina. ¡Las recetas varían mucho de región a región! En Cuba los hacen con tubérculos, y en Colombia con queso. Nosotros hemos combinado técnicas y sabores para que la experiencia de los buñuelos sea keto, pero ¡igual de exquisita!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 tazas (1 lb) 475 ml (425 g) aceite de coco
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra muy fina
  • 2 cda. 2 cda. cáscaras de psilio en polvo
  • 1 pizca 1 pizca sal
  • 1 pizca 1 pizca nuez moscada molida
  • ¼ taza (1¾ oz.) 60 ml (55 g) eritritol
  • ½ cdta. ½ cdta. bicarbonato de sodio
  • 7 oz. (113 tazas) 200 g (325 ml) queso feta desmenuzado
  • ½ taza (4 oz.) 120 ml (120 g) queso crema
  • 2 2 huevo grandeshuevos grandes
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Añadir el aceite a una sartén de 25 cm (9-10 pulgadas) y calentar a fuego medio.
  2. En un tazón grande, batir la harina de almendras, la cáscara de psilio en polvo, la sal, la nuez moscada, la levadura en polvo y el eritritol.
  3. Añadir el queso feta y usar las manos para desmenuzarlo y combinarlo con la mezcla seca.
  4. Añadir el queso crema y los huevos y batir hasta que estén bien mezclados.
  5. Introducir una cuchara de madera en el aceite, cuando chisporrotee, es que está lo suficientemente caliente.
  6. Armar 8 o más bolas de 5 cm (2 pulgadas) con la mezcla. Incorporarlas una a una al aceite caliente. Nosotros cocinamos 4-6 por vez, ya que se inflan al freírlas y no hay que sobrepoblar la sartén.
  7. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que se doren y entonces usar una espumadera para darles la vuelta y freír durante otros 2 minutos.
  8. Sacar los buñuelos del aceite y dejar sobre una rejilla de alambre para que se enfríen mientras que fríes el resto de la masa.
  9. Lo puedes decorar con eritritol de repostería si lo deseas. ¡Disfrútalo de inmediato!

Consejos

En vez de queso crema puedes usar queso fresco o ricotta salata. También puedes usar semillas de linaza en vez de polvo de cáscara de psilio.


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