Pie de limón low carb

Pie de limón low carb

Esta tartaleta es maravillosa y muy fácil de preparar. Cúbrela con crema batida y decórala con ralladura de limón. Un postre perfecto, bajo en carbohidratos, ideal para servir en cualquier ocasión.

Pie de limón low carb

Esta tartaleta es maravillosa y muy fácil de preparar. Cúbrela con crema batida y decórala con ralladura de limón. Un postre perfecto, bajo en carbohidratos, ideal para servir en cualquier ocasión.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Para la base
  • 23 oz. 20 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 1½ tazas 350 ml (175 g) harina de almendra
  • 1½ tazas 350 ml coco rallado sin azúcar
  • 2 cdta. 2 cdta. (8 g) eritritol
  • 1 cdta. 1 cdta. (2,5 g) harina de coco
  • ¼ ¼ huevohuevos
Para el relleno
  • 4 4 hoja de gelatinahojas de gelatina
  • 2 2 huevohuevos
  • 10 oz. 300 g (300 ml) queso crema
  • ½ taza 125 ml (100 g) eritritol
  • 2 2 limón, la ralladuralimones, la ralladura
  • 2 2 limón, el jugolimones, el jugo
  • ½ taza 125 ml crema para batir

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
  2. Colocar la mantequilla, la harina de almendras, el coco rallado, el endulzante y la harina de coco en un recipiente. Integrar estos ingredientes con un tenedor.
  3. Agregar el huevo entero, mezclarlo y terminar de formar la masa con las manos.
  4. Cubrir el fondo del molde para tartaleta con la masa.
  5. Hornear la base durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
  6. Retirar el molde del horno y dejarla enfriar.
  7. Para hacer el relleno, colocar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante cinco minutos.
  8. Batir las yemas de huevo, el queso crema y el endulzante.
  9. Agregar la ralladura y el jugo de los dos limones.
  10. Batir las claras en un recipiente aparte.
  11. En otro recipiente, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves.
  12. Retirar las hojas de gelatina del agua y ponerlas al fuego en una olla pequeña para que se disuelvan. Integrarlas rápidamente a la mezcla de huevo y queso crema.
  13. Integrar las claras batidas a la mezcla en movimientos envolventes.
  14. Incorporar la crema batida suavemente con una espátula.
  15. Verter la mezcla dentro de la base horneada y poner la tartaleta en el refrigerador durante media hora.
  16. Batir la crema de leche adicional hasta que forme picos suaves y formar una capa de crema sobre la tartaleta.
  17. Decorar con la ralladura de limón adicional antes de servir.

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