Postre de chocolate con frambuesas y ralladura de naranja
Ingredientes
- 4 oz. 110 g chocolate negro sin azúcar
- 1¼ tazas 300 ml crema de coco no endulzada
- 1 cda. 1 cda. ralladura de naranja
- 2 2 yema de huevoyemas de huevo
- ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
- 1 pizca 1 pizca sal
- 7 oz. 200 g frambuesas frescas
- 1 cda. 1 cda. ralladura de naranja
- ramitas de menta fresca
Instrucciones
- Derretir el chocolate en una olla para baño maría.
- Batir la crema de coco con la cáscara de naranja rallada, el extracto de vainilla, la sal y las yemas de huevo.
- Añadir algunas cucharadas de la mezcla de coco al chocolate derretido y combinar.
- Combinar con el resto de la mezcla, pasar a platos de postre o ramequines y guardar en el refrigerador hasta al menos una hora antes de servir.
- Decorar con las frambuesas, la ralladura de naranja y la menta fresca.
Consejos
La crema de coco suele venderse en latas, a menudo en la sección de comida asiática del supermercado. Lee la etiqueta y ten cuidado de no comprar leche de coco o "crema de coco", pues está procesada con azúcar.
Con una naranja media normalmente se consiguen de 2 a 3 cucharadas de ralladura de naranja, así que para esta receta usamos dos naranjas. Si no tienes un rallador de cítricos, puedes rallar la cáscara de la naranja con un rallador de queso o usar un pelador de verduras. Si usas un rallador de queso, quizá sea buena idea cortar las tiras más anchas con un cuchillo afilado para que estén más finas y delicadas.
Si prefieres un sabor ligeramente más dulce, pon las frambuesas en el microondas durante unos 30 segundos, hasta que se forme jugo de frambuesa. Después decora el postre con las frambuesas y sus jugos.
