Wraps de postre bajos en carbos con vainilla y fresas

Wraps de postre bajos en carbos con vainilla y fresas

En un abrir y cerrar de ojos tendrás preparado este postre bajo en carbos de vainilla y fresas. Disfruta de su delicioso sabor a cardamomo suave con crema de vainilla y esponjosa crema batida. ¡El verano en todo su esplendor!

Wraps de postre bajos en carbos con vainilla y fresas

En un abrir y cerrar de ojos tendrás preparado este postre bajo en carbos de vainilla y fresas. Disfruta de su delicioso sabor a cardamomo suave con crema de vainilla y esponjosa crema batida. ¡El verano en todo su esplendor!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Wraps
  • 4 4 huevohuevos
  • ¼ taza 60 ml crema para batir
  • 2 cda. 2 cda. (15 g) almendra molida
  • 2 cdta. 2 cdta. (5 g) cáscaras de psilio en polvo
  • 1 cda. 1 cda. (10 g) eritritol
  • ½ cdta. ½ cdta. cardamomo molido (verde)
  • 1 pizca 1 pizca sal
Crema de vainilla
  • 1 1 huevohuevos
  • 2 2 yema de huevoyemas de huevo
  • ¾ taza 175 ml crema para batir
  • 2 cda. 2 cda. (25 g) eritritol
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
Relleno
  • ¾ taza 175 ml crema para batir
  • 7 oz. 200 g (325 ml) fresas frescas
  • menta fresca

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Wraps

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
  2. Batir juntos los huevos y la crema. Añadir el resto de los ingredientos y seguir batiendo. Dejar que la masa aumente de tamaño durante unos minutos.
  3. Verter la masa formando círculos en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Cada wrap debe de ser de unos 18 cm (7 pulgadas) de diámetro (por porción).
  4. Hornear durante 5 minutos o hasta que los wraps tomen un buen color. Dejar enfríar.

Crema de vainilla

  1. En una cacerola, combinar todos los ingredientes para la crema de vainilla.
  2. Poner el fuego a temperatura media-alta mientras remueves continuamente hasta que la crema se espese. Tener cuidado de que no empiece a hervir, acabarías con huevos revueltos.
  3. Colocar la crema en el refrigerador para que se enfríe.

Relleno

  1. Batir la crema para batir hasta que esté espumosa. Cortar las fresas en rodajas.
  2. Extender una capa de crema de vainilla sobre el wrap. Usar una manga pastelera o una cuchara para aplicar un poco de crema batida y terminar poniendo por encima las rodajas de fresas. Repetir con el resto de los wraps.
  3. Enrollar todos los wraps. No los llenes demasiado o no los podrás enrollar bien.
  4. Decorar con hojas de menta fresca.

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