Tarta de queso con vainilla y frutos del bosque
Esta tarta de queso no requiere horno, es muy fácil de hacer y está deliciosa. Es el postre ideal si tienes frutos del bosque congelados y no sabes qué hacer con ellos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Masa
- 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
- 2 oz. 55 g mantequilla derretida
- ½ cda. ½ cda. eritritol
- ½ cdta. ½ cdta. canela molida
Relleno
- 1 lb (2 tazas) 450 g (475 ml) queso crema a temperatura ambiente
- 3 cdta. 3 cdta. gelatina en polvo sin sabor
- 3 cda. 3 cda. agua hirviendo
- 2 oz. (5 cda.) 55 g (75 ml) eritritol
- 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
- ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
- 1 1 vaina de vainilla, una semillavainas de vainilla, una semilla
Compota de frutos del bosque
- ½ lb 220 g Mezcla de frutos del bosque (congelados)
- 1⁄3 taza 80 ml agua
- 1½ cda. 1½ cda. semillas de chía
- 1 cda. 1 cda. eritritol
- ½ cdta. ½ cdta. ralladura de limón
Decoración
- 1 oz. (3 cda.) 28 g (45 ml) arándanos frescos
- Unas hojas de menta fresca
- ½ cdta. ½ cdta. ralladura de limón
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Masa
- Coloca papel de horno en un recipiente redondo para horno de 20 cm (8"). Reservar.
- Calentar una sartén pequeña de freír a fuego medio, añadir la harina de almendras y remover hasta que esté ligeramente dorada. No permitir que la harina de almendras se queme, o de lo contrario adquirirá un sabor amargo.
- Añadir la harina de almendras tostada en un recipiente junto con los demás ingredientes para la base. Mezclar bien.
- Distribuir la mezcla de la base en el fondo de la bandeja de horno. Presionar para formar una capa uniforme. Colocar la base preparada en la nevera y reservar mientras preparas el relleno.
Relleno
- Con un cuchillo afilado cortar la rama de vainilla por la mitad. Quitar las semillas y reservar.
- En un recipiente pequeño combinar la gelatina, el eritritol y el agua hirviendo. Remover hast que se disuelva bien y no queden grumos. Reservar.
- En otro recipiente colocar el queso crema a temperatura ambiente y, con la ayuda de una batidora, mezclar hasta lograr una consistencia suave.
- Calentar la mezcla de gelatina en el microondas de 30 segundos a 1 minuto hasta que se derrita.
- Verter la gelatina derretida en el queso crema batido. Batir con una batidora hasta lograr una consistencia suave.
- Añadir la crema, el extracto de vainilla y las semillas de la rama de vainilla al queso crema y batir durante 3 o 4 minutos. Verter la mezcla sobre la base preparada. Nivelar la capa superior.
- Reservar la masa cubierta en la nevera durante 6 horas o toda la noche..
Compota de frutos del bosque
- Para hacer la compota de frutos del bosque añadir todos los ingredientes para la compota en un recipiente pequeño y llevarlo a ebullición, mezclando de vez en cuando hasta que la salsa espese. Ajustar la dulzura añadiendo más eritritol al gusto. Reservar y permitir que se enfríe por completo.
- Para servir, añadir por encima de la tarta la compota de frutos del bosque, arándanos frescos, un poco de la ralladura de limón y las hojas de menta fresca.
