Pastel de chocolate fundido bajo en carbos

Pastel de chocolate fundido bajo en carbos

Nunca ha existido un postre más indulgente que esta versión baja en carbohidratos de un pastel de chocolate fundido.

Pastel de chocolate fundido bajo en carbos

Nunca ha existido un postre más indulgente que esta versión baja en carbohidratos de un pastel de chocolate fundido.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2¾ oz. 80 g chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao
  • 2¾ oz. 80 g mantequilla
  • ¼ cdta. ¼ cdta. extracto de vainilla (opcional)
  • 3 3 huevohuevos
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla para engrasar los ramequines
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y engrasar 4-6 ramequines con mantequilla.
  2. Dividir el chocolate en pedazos pequeños. Ponerlos en una olla o en la parte superior de un baño maría. Añadir la mantequilla y derretir con cuidado.
  3. Añadir la vainilla y mezclar hasta lograr una consistencia uniforme. Apagar el fuego y reservar la mezcla. Dejar que el chocolate se enfríe un poco pero no demasiado; no lo dejes endurecerse.
  4. Romper los huevos en un bol y batirlos hasta que queden esponjosos, alrededor de 2-3 minutos.
  5. Añadir la masa de chocolate. Mezclar bien, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que adquiera una consistencia uniforme.
  6. Verter la masa en los ramequines engrasados y poner en el horno. Reducir la temperatura de inmediato a 175 °C (350 °F).
  7. Poner un temporizador en 5-7 minutos, dependiendo del número de porciones.
  8. Sacarlos del horno y servirlos calientes. Adornar con una porción de crema batida o crema agria para darle un delicioso toque final.

Consejo

Estos pasteles seguirán cocinándose una vez que los hayas sacado del horno: sacarlos un poquito antes para disfrutarlos a lo máximo.


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15 comentarios

  1. Johana
    Quisiera saber si se puede consumir leche de almendras con el cafe?y q cantidad?
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Johana, la leche de almendras se puede consumir con tal de que no contenga azúcar. Por lo general, siempre es recomendable leer la etiqueta de información nutricional. Si tiene menos de 5 g de carbohidratos/hidratos de carbono por 100 g, está bien consumirlo como parte de una dieta cetogénica. Y cuantos menos ingredientes contenga, mejor.
  3. Fabiola
    Al pastel de chocolate fundido puedo agregar sacarina?
    Respuesta: #4
  4. Kim Equipo Diet Doctor
    Fabiola, tenemos una guía sobre los edulcorantes. Puedes leerla y decidir si tú quieres incluir los edulcorantes en tu dieta.
  5. Pilaricaran
    Kim: urgente !!!!Puedo usar Tagatosa como endulzante ?
    Respuestas: #6, #11
  6. Kim Equipo Diet Doctor
    Hola! Aquí está la información que tenemos sobre los edulcorantes. No conozco lo suficientemente la tagatosa para poder darte recomendaciones.
  7. Dahiana
    puedo hacerlos en el microondas y de ser asi a que tiempo?
    Respuesta: #8
  8. Kim Equipo Diet Doctor
    Dahiana, no lo hemos probado pero he visto otras recetas parecidas que usan microondas. 1 - 1,5 minutos debería ser suficiente. Podrías empezar cocinándolos por 1 minuto e ir aumentando el tiempo poco a poco en intervalos de 30 segundos hasta que estén hechos.
  9. Beatriz
    Buenos días, soy nueva en esto y tengo dudas sobre algunas recetas. En este caso¿Se podría cambiar la mantequilla por aceite de coco? Y la harina de coco que he visto en otras recetas, ¿se podría cambiar por la de almendra? Muchas gracias.
    Respuesta: #10
  10. Kim Equipo Diet Doctor
    Beatriz, se puede cambiar la mantequilla por aceite de coco. Puedes usar harina de almendra en vez de coco pero tendrás que reducir la cantidad de líquidos que usas o aumentar la cantidad de harina de almendras, ya que ésta absorbe menos líquido que la de coco.
  11. Kim Equipo Diet Doctor
    Pilaricaran, pregunté a Franziska Spritzler, dietista titulada. Su respuesta: "La tagatosa se encuentra de forma natural en productos lácteos, frutas y cacao en cantidades pequeñas. Para el uso comercial como edulcorante, la tagatosa se produce de galactosa (una forma de azúcar que se encuentra en la leche). Tiene el 90 % de la dulzura de azúcar regular pero solo contiene el 38 % de las calorías. Además, la tagatosa tiene un índice glucémico bajo, de 3, y solo el 20 % se absorbe y se metaboliza por el cuerpo (https://www.hindawi.com/journals/bmri/2018/8718053/). En varios países, la tagatosa es popular porque tiene el mismo sabor que el azúcar y se carameliza de la misma forma también, lo cual hace que sea adecuada para el uso en ciertos tipos de dulces y postres. La tagatosa es reconocida como un alimento inocuo desde hace 2001. Sin embargo, puede causar diarrea, náuseas, hinchazón y otros problemas gastrointestinales cuando se consume en grandes cantidades. Además, algunas personas pueden experimentar estos efectos incluso consumiendo tagatosa en pequeñas cantidades (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1463-1326.1999.00039.x?)."
  12. Astrid
    Estoy un poco confundida con esta dieta. Tengo entendido que es CERO carbohidratos... pero la mayoria de las recetas tienen un mínimo que va entre uno y 5gr. Me pueden explicar? Gracias.
    Respuesta: #13