1 de diciembre de 2017 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Postre, Postre/Refrigerio
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Postre, Postre/Refrigerio Pastel de chocolate fundido bajo en carbos
Nunca ha existido un postre más indulgente que esta versión baja en carbohidratos de un pastel de chocolate fundido.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 oz. 60 g chocolate negro con un mínimo del 70% de sólidos de cacao
- 2 oz. 60 g mantequilla
- ¼ cdta. ¼ cdta. extracto de vainilla (opcional)
- 3 3 huevohuevos
- 1 cda. 1 cda. mantequilla, para engrasar los ramequines
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y engrasar 4-6 ramequines con mantequilla.
- Dividir el chocolate en pedazos pequeños, a mano o con un cuchillo. Ponerlos en una olla o en la parte superior de un baño maría. Añadir la mantequilla y derretir con cuidado, mezclando.
- Añadir la vainilla y mezclar hasta lograr una consistencia uniforme. Apagar el fuego y reservar la mezcla. Dejar que el chocolate se enfríe un poco pero no demasiado; no lo dejes endurecerse.
- Romper los huevos en un bol y batirlos hasta que queden esponjosos, alrededor de 2-3 minutos.
- Añadir la masa de chocolate. Mezclar bien, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que adquiera una consistencia uniforme.
- Echar la masa en los ramequines engrasados y poner en el horno. Reducir la temperatura de inmediato a 175°C (350°F).
- Poner un temporizador en 5-7 minutos, dependiendo del número de porciones.
- Sacarlos del horno y servirlos calientes. Adornar con una porción de crema batida o crema agria para darle un delicioso toque final.
¡Consejo!
Estos pasteles seguirán cocinándose una vez que los hayas sacado del horno: sacarlos un poquito antes para disfrutarlos a lo máximo.
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