Fudge de chocolate bajo en carbohidratos

Fudge de chocolate bajo en carbohidratos

El chocolate se encuentra con el fudge, y es una combinación maravillosa. No hace falta mucho de este fudge bajo en carbohidratos para saciarte. Disfruta un pedazo pequeño después de la cena para tener el final perfecto a tu comida.

Fudge de chocolate bajo en carbohidratos

El chocolate se encuentra con el fudge, y es una combinación maravillosa. No hace falta mucho de este fudge bajo en carbohidratos para saciarte. Disfruta un pedazo pequeño después de la cena para tener el final perfecto a tu comida.
EE.UU.Métrico
24 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 tazas 480 ml crema para batir
  • 1 cdta. 1 cdta. extracto de vainilla
  • 3 oz. 90 g mantequilla
  • 3 oz. 90 g chocolate negro con un mínimo del 70% de sólidos de cacao

Instrucciones

Las instrucciones son para 24 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Hervir la crema espesa y la vainilla en una olla de fondo grueso. Dejar hervir durante un minuto, después bajar el fuego y hervir a fuego lento.
  2. Hervir la crema a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad - tomará unos 20 minutos o más dependiendo del tamaño de la olla y la temperatura que estés usando. Revolver ocasionalmente.
  3. Bajar el fuego y añadir mantequilla que esté a temperatura ambiente. Mezclar hasta que se incorpore en una masa de consistencia uniforme. Sacar del fuego.
  4. Cortar el chocolate en pedazos pequeños. Añadirlo a la mezcla caliente de crema y mezclar hasta que el chocolate se haya derretido. Añadir condimentos adicionales, si es que lo deseas.
  5. Echar en una asadera que mida unos 18 x 18 cm (7 x 7 pulgadas) y dejar enfriar en el refrigerador durante algunas horas. Sacar del refrigerador y espolvorear cacao en polvo encima. Cortar en pedazos y servir frío.
  6. Este fudge se puede guardar en la nevera, y no es necesario descongelarlo. Estará listo para comer después de estar un par de minutos a temperatura ambiente.

Consejo

Este fudge es delicioso tal como es, pero también puedes añadirle otro sabor según tu gusto. Prueba a añadir café instantáneo, regaliz en polvo, aceite de menta o cáscara rallada de naranja. También puedes usar canela o una mezcla de especias para pastel de calabaza para darle un toque navideño. Si te atreves, puedes espolvorear un poco de ají, pimentón picante o sal encima y probarlo así. Experimenta un poco con las cantidades, empezando con 1-2 cucharaditas del sabor que estás usando.


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7 comentarios

  1. Mariana Rodica
    Muy bueno el postre ..... yo puse dos cucharadas de mezcla de especias para pastel de calabaza ..... riquísima ....gracias a todo el equipo por la pagina .....espero ver mas recetas en español ( en la pagina sueca hay muchas y el traductor de google no me lo traduce correcto) ....os deseo feliz fin de semana ....
  2. Norie
    Una pregunta, cuando dice hervir la crema espesa que quiere decir? Me ayudaría porfavor, crema para batir, es la misma crema dulce?
    Respuesta: #3
  3. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Norie, la crema para batir es una crema de leche entera, la más espesa que encuentres. No debería tener azúcares agregados, por lo cual no debería ser dulce sino neutra.
  4. MARILÚ
    Hola, se puede usar cacao amargo en polvo en lugar de en barra?
    Respuesta: #5
  5. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    Hola, Marilú. Puede que no quede la consistencia deseada si utilizas el cacao en polvo.
  6. Benjamín
    Hola.
    En muchas recetas veo que piden chocolate amargo sin azúcar, pero el único que he podido encontrar es chocolate con maltitol, pero veo que tienen bastantes carbohidratos a pesar de que no tiene azúcar añadida. Se refieren a ese chocolate?

    Saludos y gracias!

    Respuesta: #7
  7. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Bejanmín. El chocolate que recomendamos (con entre 70 % y 90 % de cacao según la receta) no tiene que llevar maltitol ni otros edulcorantes. Normalmente se muestra el porcentaje de cacao en grande en el empaquetado, y suele ser más fácil encontrarlos en las tiendas grandes.

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