Helado keto de vainilla sin azúcar

Helado keto de vainilla sin azúcar

Nada representa mejor el verano que una bola de helado cremoso. ¡Ya no más concesiones ni sacrificios con esta deliciosa versión keto! Prepárate para disfrutar. Mmmmm…

Helado keto de vainilla sin azúcar

Nada representa mejor el verano que una bola de helado cremoso. ¡Ya no más concesiones ni sacrificios con esta deliciosa versión keto! Prepárate para disfrutar. Mmmmm…
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Separar los huevos. Batir las yemas hasta que estén suaves y esponjosas. Reservar las claras.
  2. En una cacerola, mezclar la crema con la vainilla y el edulcorante. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que la crema se espese ligeramente.
  3. Bajar el fuego y echar las yemas batidas en la crema caliente. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento sin dejar de remover, hasta que la mezcla se espese.
  4. Refrigerar la mezcla hasta que se enfríe.
  5. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y esponjosas; incorporarlas a la mezcla de crema.
  6. Echar la masa en una máquina de hacer helados o en un frasco con tapa y colocarlo en el congelador. Revolver cada tanto y continuar congelando hasta que alcance la consistencia deseada.

Consejos

En lugar de extracto de vainilla, también puedes usar polvo de vainilla o vaina de vainilla. Simplemente pártela a lo largo, raspa las vainas y hiérvela con la crema.

Usa tu creatividad y añade otros de tus sabores favoritos. ¡El cacao, el regaliz en polvo, las bayas, los frutos secos tostados y los copos de coco son buenas opciones!


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14 comentarios

  1. Mariana
    Si uso cacao en vez de vainilla, sirve también?
    Respuesta: #2
  2. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Sólo asegúrate de que sea caco puro, no el comercial que viene con azúcar agregada. Es probable que el resultado sea un poco más amargo si eliminas la vainilla, así que si quieres mantener algo de dulzor, yo probaría incorporando un poco de chocolate amargo a esta receta, puedes ajustar la cantidad a tu gusto. No lo he probado, ¡así que deberás luego contarnos como te salió!
  3. Chessira
    Hola, Que crema para batir podría usar y que es eritritol?
    Respuesta: #4
  4. Hola Chessira!. La crema debe contener al menos 35% de grasa (mejor si es 40%) y sin azúcar añadido. Sobre el eritritol encontrarás información en Edulcorantes
    Revisa la sección Nuestras Recomendaciones.
  5. Gastón
    No hay peligro de intoxicación si no cocinamos las claras?
    Respuesta: #6
  6. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Gastón, las claras crudas se utilizan en varias preparaciones. El peligro de intoxicación -por salmonella, imagino que es lo que temes- tiene que ver con las cáscaras, pues ahí se aloja, y se transfiere a veces al romper el huevo. El calor intenso de la cocción destruye las bacterias, es cierto. Pero si quieres usar claras crudas como en esta receta, y cuidas la higiene (lavar bien los huevos antes de romperlos, lavar tus manos), si se mantienen los huevos refrigerados en toda su cadena de traslado, o si simplemente utilizas huevos pasteurizados, no debería haber riesgo de intoxicación.
  7. Mateo
    Hola, una pregunta. Cuánto tiempo hay q ir dejarlo en la máquina para hacer helado y cuánto Tiempo en la heladera?
  8. Luis Fernando Rojas
    Cual es el valor nutricional por porción?
    Respuesta: #9
  9. ¡Hola, Luis Fernando!
    Está indicado en la receta dónde dice información nutricional
  10. Cristina Elizabeth
    lo mejor de lo mejor esta en esta pagina me alegra ver tanta maravilla en una sola pagina , gracias
  11. Cristina Elizabeth
    no tengo targeta de credito podre pagar con depositos
    Respuesta: #12
  12. ¡Hola, Cristina!
    Escríbenos a apoyo@dietdoctor.com para ayudarte.
  13. Yanina
    Se puede cocinar las claras para evitar riesgo salmonela?
    Respuesta: #14