Recept för en härlig grillkväll

Av , foto av

Det är nästan något magiskt med känslan man får när grilldoften sprids i den ljumma sommarluften. Även om det kräver en del förberedelser, i alla fall om man har en kolgrill, blir man rikligt belönad när maten väl hamnar på bordet.

Försök gärna engagera resten av familjen eller gästerna i matlagningen så blir det både roligare och går snabbare innan alla kan njuta av den goda maten. Men de flesta tillbehören kan man förbereda redan dagen innan, om man nu skulle vilja det. Framförallt köttet blir ännu godare och mörare ju längre tid det får ligga i kylen och dra åt sig av smakerna från den härliga marinaden.

Ta gärna ut köttet från kylskåpet ett tag innan det är dags att grilla så det inte är kallt när du lägger det på grillen.

Dags att tända grillen

Om du använder kolgrill och vill slippa grilla i giftrök så rekommenderar vi att du skippar den farliga tändvätskan och istället använder dig utav en så kallad el-grillgaffel som inte ger någon bismak eller miljöfarlig rök. Om du inte har tillgång till el där du ska grilla finns det miljöcertifierat stearinbaserat tändpapper. För bästa resultat, ha tålamod och vänta tills röken lagt sig och kolen/briketterna blivit gråa innan du börjar grilla.

Här nedanför har vi samlat våra bästa grillrecept och godaste tillbehören för en riktigt lyckad grillkväll. Lycka till!

Sköna burgare

Slow-cooker

Ett hett tips är att använda sig utav en ”slow cooker” för att tillaga köttet och göra det extra mört i förväg. Grillningen blir sen pricken över i:t där köttet får den ljuvliga grillsmaken, krispiga ytan och de karaktäristiska grillmärkena. Då behöver du inte vara rädd för att exempelvis kycklingen inte är ordentligt tillagad utan kan fokusera på att att kycklingen får en fin yta.

Kött och fågel

Fisk och skaldjur

Vegetariskt

Marinera mera

En marinad bör som regel alltid bestå av någon sorts syra eftersom det är den som hjälper till så att smakerna går in i köttet. Så utgå från en smak som du gillar (se exempel på våra goda kryddblandningar här nedanför), tillsätt några matskedar vinäger, citronsaft eller vin samt några matskedar valfri olja (kokosolja, ghee eller avokado-olja är de oljor som tål värme bäst, men det går givetvis bra att använda sig av andra vegetabiliska oljor som oliv- eller rapsolja) och kanske någon mer smaksättning som färsk pressad vitlök, sojasås, chilipaste eller dijonsenap.

Om man ska salta på köttet innan eller efter själva grillningen finns det delade åsikter om då vissa hävdar att saltet drar ut vätska från köttet medan andra hävdar att köttet inte blir smakrikt annars. Så gör helt enkelt som du själv känner för.