Laxburgare med grönt mos och citronsmör

Laxburgare med grönt mos och citronsmör

Supergoda och barnsligt enkla att laga. De färggranna laxburgarna serveras med ett härligt grönt mos som gör hela familjen glad. Till det ett utsökt citronsmör!

Laxburgare med grönt mos och citronsmör

Supergoda och barnsligt enkla att laga. De färggranna laxburgarna serveras med ett härligt grönt mos som gör hela familjen glad. Till det ett utsökt citronsmör!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g lax
  • 1 ägg
  • ½ gul lök, riven eller finhackadgula lökar, riven eller finhackad
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • 50 g smör eller olivolja, att steka i
Grönt mos
  • 500 g broccoli
  • 150 g smör
  • 50 g parmesanost (valfritt)
  • salt och peppar, efter smak
Citronsmör
  • 100 g smör, rumstemperat
  • 2 msk citronsaft
  • flingsalt och mald svartpeppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 120 grader. Skär fisken i kuber eller bitar. Lägg tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare.
  2. Mixa cirka 30-45 sekunder tills det blir en grov färs. Kör inte för länge för då kan biffarna bli för kompakta.
  3. Forma 6–8 platta burgare och stek 4-5 minuter på varje sida på medelhög värme i rikligt med smör eller olja. Efterstek i ugnen medan du gör resten av rätten.
  4. Ansa och dela broccolin i buketter. Ta gärna med stammen, hackad i mindre bitar.
  5. Koka i rikligt med lättsaltat vatten några minuter tills broccolin är mjuk men fortfarande har visst tuggmotstånd. Häll av vattnet.
  6. Mixa med smör och parmesan i matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  7. Lägg smöret och citronsaften i en skål och vispa ett par minuter med elvisp. Smaka av med salt och peppar om du vill. Servera direkt till laxburgarna och moset.

Tips

Smaksätt gärna burgarna med vitlök, chili, färska eller torkade örtkryddor och curry. Eller varför inte finhackad småkapris och riven ost? Smöret kan smaksättas med färskriven pepparrot eller vitlök och chili! Även moset kan få extra fin touche med lite finhackad färsk persilja, basilika eller koriander i, ½-1 dl kan vara lagom.

2 kommentarer

  1. Linda
    En mycket god måltid! Vi har gjort flera gånger och det är i restaurangklass! Rekommenderas varmt.
  2. Johanna
    Hur länge ska biffarna vara i ugnen?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av