Kokt torsk med äggsås och sockerärtor

Kokt torsk med äggsås och sockerärtor

Längtar du efter barndomens milda och rena smaker? Här en riktig husmansfavorit med nykokt torsk, klassisk äggsås och smörstekta sockerärtor.

Kokt torsk med äggsås och sockerärtor

Längtar du efter barndomens milda och rena smaker? Här en riktig husmansfavorit med nykokt torsk, klassisk äggsås och smörstekta sockerärtor.
4 portionportioner

Ingredienser

Torsken
  • 800 g torsk
  • 1 fiskbuljongtärningfiskbuljongtärningar (valfritt)
  • vatten
Äggsås
  • 60 g smör
  • 3 dl vispgrädde
  • 200 g färskost
  • salt och peppar, efter smak
  • 2 msk färsk persilja, finhackad
  • 3 ägg, hårdkokta
Servering
  • 400 g sockerärtor
  • 2 msk smör
  • 1 skivad citronskivad citroner

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Smula buljongtärningen i en kastrull och häll i så mycket vatten att det täcker fisken. Har du ingen buljong hemma funkar det även fint med lättsaltat vatten och några droppar färskpressad citronjuice.
  2. Koka upp vattnet. Skär fisken i portionsbitar. Lägg ner fisken i vattnet. Koka på svag värme under lock cirka 3 minuter. Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.
  3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt grädde och färskost. Koka upp under omrörning och sänk sedan värmen. Låt sjuda några minuter tills såsen är lagom tjock. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Vänd i finhackad persilja och hackade hårdkokta ägg. Rör om försiktigt.
  4. Stek sockerärtorna hastigt i smör och servera dem tillsammans med torsken och äggsåsen.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av