Stekt strömming med blomkålsmos

Stekt strömming med blomkålsmos

Denna svenska klassiker har vi LCHF-anpassat genom att byta ut ströbrödet i paneringen mot mandelmjöl och bytt ut potatismoset mot vårt goda blomkålsmos.

Stekt strömming med blomkålsmos

Denna svenska klassiker har vi LCHF-anpassat genom att byta ut ströbrödet i paneringen mot mandelmjöl och bytt ut potatismoset mot vårt goda blomkålsmos.
4 portionportioner

Ingredienser

Strömming
  • 600 g sill, filéad och rensad
  • salt och peppar
  • 1 ägg
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 50 ml färsk persilja, finhackad
  • 1,5 dl mandelmjöl (valfritt)
  • 50 g smör, att steka i
Blomkålsmos
  • 600 g blomkål
  • 50 g smör
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 100 g smör, skirat
  • 1 dl lingon (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skölj fisken och klipp bort ryggfenorna. Salta och peppra.
  2. Vispa ihop ägg, grädde och persilja i en skål. Lägg i filéerna en och en och marinera i 10–15 minuter.
  3. Gör under tiden moset enligt följande. Ansa, dela och hacka blomkålen grovt. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och stompa eller mixa tillsammans med smör. Smaka av med salt och peppar.
  4. Strö mandelmjölet i en djup tallrik. Panera filéerna en och en. Du kan skippa paneringen helt. Filéerna blir väldigt fina och goda även utan.
  5. Stek filéerna i smör på medelhög värme i en stekpanna, 2–3 minuter på varje sida. Sänk gärna temperaturen mot slutet för att mandelmjölet inte ska brännas vid.
  6. Skira smöret genom att smälta det i en kastrull utan att bränna det. Låt det stå och vila en stund så att mjölkproteinet hamnar på botten, det ska inte med vid serveringen.
  7. Servera med skirat smör och blomkålsmos. Naturella lingon är också gott till!

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

2 kommentarer

  1. Ally
    Hej.
    Receptet för blomkålsmos är en stor besvikelse.
    Jag hade blomkål till 5 portioner och lite till (850 gr) men det är cirka 2,5 portioner. Och jag äter ju inte stora mängder mat.
    Sedan suger blomkålen så mycket vatten att man måste pressa blomkålen så allt vatten kommer ut annars blir det en vattnig grej som är ännu mer tråkigt.
    Detta är första dåliga recept från dietdoctor som jag har testat hittills. Synd.
  2. Matilda Vejlo
    Hej Ally, vad tråkigt att blomkålsmosen inte blev någon succé. Vi ska testlaga receptet igen och se vad vi kan göra för justeringar. Tack för din feedback!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av