Stekt strömming med blomkålsmos

Stekt strömming med blomkålsmos

Denna svenska klassiker har vi LCHF-anpassat genom att byta ut ströbrödet i paneringen mot mandelmjöl och bytt ut potatismoset mot vårt goda blomkålsmos.

Stekt strömming med blomkålsmos

Denna svenska klassiker har vi LCHF-anpassat genom att byta ut ströbrödet i paneringen mot mandelmjöl och bytt ut potatismoset mot vårt goda blomkålsmos.
4 portionportioner

Ingredienser

Strömming
  • 600 g sill, filéad och rensad
  • salt och peppar
  • 1 ägg
  • 1,25 dl vispgrädde
  • 50 ml färsk persilja, finhackad
  • 1,5 dl mandelmjöl (valfritt)
  • 50 g smör, att steka i
Blomkålsmos
  • 600 g blomkål
  • 50 g smör
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 100 g smör, skirat
  • 1 dl lingon (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skölj fisken och klipp bort ryggfenorna. Salta och peppra.
  2. Vispa ihop ägg, grädde och persilja i en skål. Lägg i filéerna en och en och marinera i 10–15 minuter.
  3. Gör under tiden moset enligt följande. Ansa, dela och hacka blomkålen grovt. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och stompa eller mixa tillsammans med smör. Smaka av med salt och peppar.
  4. Strö mandelmjölet i en djup tallrik. Panera filéerna en och en. Du kan skippa paneringen helt. Filéerna blir väldigt fina och goda även utan.
  5. Stek filéerna i smör på medelhög värme i en stekpanna, 2–3 minuter på varje sida. Sänk gärna temperaturen mot slutet för att mandelmjölet inte ska brännas vid.
  6. Skira smöret genom att smälta det i en kastrull utan att bränna det. Låt det stå och vila en stund så att mjölkproteinet hamnar på botten, det ska inte med vid serveringen.
  7. Servera med skirat smör och blomkålsmos. Naturella lingon är också gott till!

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av