Stekt strömming med blomkålsmos

Stekt strömming med blomkålsmos

Denna svenska klassiker har vi LCHF-anpassat genom att byta ut ströbrödet i paneringen mot mandelmjöl och bytt ut potatismoset mot vårt goda blomkålsmos.

Stekt strömming med blomkålsmos

Denna svenska klassiker har vi LCHF-anpassat genom att byta ut ströbrödet i paneringen mot mandelmjöl och bytt ut potatismoset mot vårt goda blomkålsmos.
4 portionportioner

Ingredienser

Strömming
  • 650 g sill, filéad och rensad
  • salt och peppar
  • 1 ägg
  • 1,25 dl vispgrädde
  • 50 ml färsk persilja, finhackad
  • 1,5 dl (70 g) mandelmjöl (valfritt)
  • 55 g smör, att steka i
Blomkålsmos
  • 650 g blomkål
  • 2 msk smör
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 110 g smör, skirat
  • 1,25 dl lingon (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Skölj fisken och klipp bort ryggfenorna. Salta och peppra.
  2. Vispa ihop ägg, grädde och persilja i en skål. Lägg i filéerna en och en och marinera i 10–15 minuter.
  3. Gör under tiden moset enligt följande. Ansa, dela och hacka blomkålen grovt. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och stompa eller mixa tillsammans med smör. Smaka av med salt och peppar.
  4. Strö mandelmjölet i en djup tallrik. Panera filéerna en och en. Du kan skippa paneringen helt. Filéerna blir väldigt fina och goda även utan.
  5. Stek filéerna i smör på medelhög värme i en stekpanna, 2–3 minuter på varje sida. Sänk gärna temperaturen mot slutet för att mandelmjölet inte ska brännas vid.
  6. Skira smöret genom att smälta det i en kastrull utan att bränna det. Låt det stå och vila en stund så att mjölkproteinet hamnar på botten, det ska inte med vid serveringen.
  7. Servera med skirat smör och blomkålsmos. Naturella lingon är också gott till!

BLI MEDLEM

Liknande recept

6 kommentarer

  1. Ally
    Hej.
    Receptet för blomkålsmos är en stor besvikelse.
    Jag hade blomkål till 5 portioner och lite till (850 gr) men det är cirka 2,5 portioner. Och jag äter ju inte stora mängder mat.
    Sedan suger blomkålen så mycket vatten att man måste pressa blomkålen så allt vatten kommer ut annars blir det en vattnig grej som är ännu mer tråkigt.
    Detta är första dåliga recept från dietdoctor som jag har testat hittills. Synd.
  2. Matilda Vejlo Team Diet Doctor
    Hej Ally, vad tråkigt att blomkålsmosen inte blev någon succé. Vi ska testlaga receptet igen och se vad vi kan göra för justeringar. Tack för din feedback!
  3. Johan
    Detta recept är en återkommande favorit. Vill gärna ha mer sill-recept!
  4. Åsa
    Hur fet är strömming/sill?
    Svar: #5
  5. Annika Rane Team Diet Doctor

    Hur fet är strömming/sill?

    Enligt Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas innehåller strömming 4 procent fett och sill 9 procent fett.

  6. Anna Kristina
    Varför marinerar ni Strömmingsfiléerna i grädde och ägg?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av