Sashimisallad med srirachamajo
Ingredienser
- 2 msk glutenfri soja
- 2 tsk sesamolja
- 1 lime, juicen
- 1 msk olivolja
- 1 msk mald ingefära
- 1 msk (10 g) sesamfrön, rostade
- ½ röd chilipeppar, tunt skivad
- 650 g lax, rå sashimi i 4 mm breda skivor
- salt (valfritt)
- 2 salladslök, skivadesalladslökar, skivade
- 1 (300 g) gurka, tunt skivadgurkor, tunt skivad
- 1 morot, tunt skivadmorötter, tunt skivad
- 1 avokado, tunt skivad
- 4 msk färsk koriander, finhackad
- 2 msk risvinäger
- 2 msk glutenfri soja
- ½ msk srirachasås
- 1 dl majonnäs
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- 2 msk färsk koriander
- 1 lime, i skivor
- ½ röd chilipeppar
- 2 tsk (6 g) sesamfrön, rostade
Per portion
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser till laxmarinaden i en skål. Lägg i den skivade laxen och blanda ihop ordentligt.
- Blanda salladen i en skål tillsammans med koriander, risvinäger och soja. Låt marinera i minst 10 minuter. Fördela salladen på tallrikarna.
- Blanda ihop alla ingredienser till srirachamajon i en skål.
- Lägg upp den marinerade laxen på tallrikarna och ringla över srirachamajon. Garnera gärna med koriander, chili och lime. Servera direkt.
Tips
Färsk fisk som ska ätas rå i form av sushi eller sashimi ska frysas innan tillagning. Vanligtvis fryser man fisken en vecka i -20 grader eller 15 timmar i -35 grader. Köp gärna en rå fisk som redan varit fryst så slipper du göra det själv.