LCHF-sushi med blomkålsris

LCHF-sushi med blomkålsris

Maki-sushi som funkar för dig som äter LCHF! I stället för ris river vi blomkål och njuter av fräsch snabbmat utan onödiga kolhydrater och socker.

LCHF-sushi med blomkålsris

Maki-sushi som funkar för dig som äter LCHF! I stället för ris river vi blomkål och njuter av fräsch snabbmat utan onödiga kolhydrater och socker.
4 portionportioner

Ingredienser

Blomkålsris
  • 700 g blomkål
  • 2 msk risvinäger
  • ¼ tsk salt
Fyllning
  • 4 nori ark
  • 150 g lax
  • 100 g gurkagurkor
  • 1 avokado
  • 30 g rättikarättikor
  • 4 msk majonnäs
  • 1 msk sesamfrön (valfritt)
Servering
  • 60 g inlagd ingefära
  • 4 msk glutenfri soja
  • 1 msk wasabipasta eller pepparrot

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Riv/mixa blomkålen i matberedare eller för hand med grova sidan av rivjärnet. Ångkoka eller mikra på högsta effekt 2–3 minuter. Låt svalna helt.
  2. Tillsätt risvinäger och en nypa salt. Krama ur överflödig vätska.
  3. Nu är det bara till att göra valfri typ av maki-sushi. Börja med att lägga placera det rektangulära noriarket med blanka sidan neråt på en bambumatta som ingår i de flesta startkit.
  4. Bred ut blomkålsriset i cirka 1 cm tjockt och jämnt lager över 3/4-delar av arket. Lämna ett par centimeter vid bortre kanten utan ris för att kunna stänga rullen sedan.
  5. Lägg på tunt skuren lax, gurka, avokado och rättika nära mitten. Samt lite majonnäs och eventuellt lite sesamfrön.
  6. Börja rulla ihop fast men försiktigt och stäng genom att pensla lite vatten på bortre risfria kanten.
  7. Lyft från mattan och skär med en riktigt vass och fuktig kniv. Servera med inlagd ingefära, soja och wasabipasta.

Hur många bitar per portion?

Vi räknar med ett välfyllt noriark per portion vilket motsvarar en lättare måltid på 8–10 sushibitar.

Fyllning

Det är bara fantasin som sätter gränser för vad du kan fylla sushi med.
Här är förslag på alternativa fyllningar: omelett, räkor, krabba, rom, tonfisk – både rå och konserverad, fast vit fisk, makrill, inlagd sill, tofu, zucchini, morot, salladslök, chilipeppar, paprika och koriander.

Är det säkert att äta rå fisk?

För att helt utesluta risken för parasiter bör man frysa in färsk lax – framförallt vildfångad lax. 1 dygn räcker om fisken redan är skivad. Annars 2–3 dygn för en hel filé. Det finns annars speciell "sushi-lax" att köpa i de flesta matbutiker som man inte behöver frysa.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av