Laxpaj med dill

Paj är den perfekta allt-i-ett-rätten. Mättande och fantastiskt god. Här smaksatt med kallrökt lax och dill.
Paj är den perfekta allt-i-ett-rätten. Mättande och fantastiskt god. Här smaksatt med kallrökt lax och dill.

Ingredienser

4 portionportioner
  • 2 dl mandelmjöl
  • 50 ml sesamfrön
  • 50 ml kokosmjöl
  • 1 matsked fiberhusk
  • 1 tesked bakpulver
  • ½ tesked salt
  • 3 matskedar rapsolja eller olivolja
  • 1 ägg
  • 50 ml vatten
  • 200 g grönsallad (valfritt)
Fyllning
  • 2,5 dl majonnäs
  • 3 ägg
  • 3 matskedar färsk dill, hackad eller 1 msk torkad dill
  • ½ tesked lökpulver
  • 1 krm peppar
  • 100 g färskost
  • 125 g riven ost
  • 200 g kallrökt lax eller varmrökt lax

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Kör alla ingredienser till pajdegen i en matberedare några minuter tills degen formar en boll. Har du ingen mixer går det lika bra att blanda ihop degen för hand med en gaffel.
  2. Kläm gärna fast en rund bit bakplåtspapper i springformen (max 26 cm i diameter), så blir det enklare att lyfta ur den färdiga pajen.
  3. Bred ut degen direkt i formen. Använd en oljad slickepott eller väloljade fingrar.
  4. Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål och häll i pajskalet. Peta ner laxen och grädda i 35 minuter eller tills pajen fått fin färg.
  5. Låt svalna några minuter och servera gärna med en grönsallad.

Tips

Här har vi använt kallrökt lax men det går självklart lika bra med gravad lax, kokt eller grillad lax. Ta vad du gillar och har hemma. Men tänk på anpassa sälta och kryddning därefter. Pajen funkar jättebra att frysa in.

Veckomenyer

Få mängder av veckomenyer för LCHF, kompletta med inköpslistor och allt, med våra nya veckomenyer (gratis att prova).
 
  • Kycklinglårfilé med broccoli
  • Tonfiskröra med sallad och kokta äggTis
  • Buffalokycklinglår med vitkål och chilimajonnäsOns
  • Thaifisk med kokosgräddeTor
  • LCHF-pizzaFre
  • Chicken Fajita bowl
  • Baconlindad burgare

Förslag

Populärt nu

Topp 30

Fler LCHF-recept

Visuella LCHF-guider

4 Kommentarer

  1. Marie
    Jättegott och så mättande. Jag struntade i att använda matberedare. Jag la ner allt till degen i en bunke och rörde om med en sked.

    Det tog mindre än 30 sekunder innan jag hade en fin deg.

    För att ingen ska må dåligt över sina val av fisk. Jag valde odlad lax i min paj. Det är vad min ekonomi tillåter. Bara så ni vet. Ni är inte ensamma om att äta odlad lax.

    När det står att man ska ha i 3,5 dl majonnäs. Jag tycker det är svårt att mäta upp det utan jag gissar lite. Hur gör ni? Det är mycket lättare att det står i gram istället.

    Tack Anne för ytterligare en god maträtt. Det var matlagningskärlek i mitt kök idag.

    Svar: #2
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Marie,
    Kul att du gillar vår receptsida och testade detta recept. Härligt att det gick att förenkla ännu mer och köra utan matberedare. Det är ju så matlagning ska vara! Man hittar ett trevligt recept och justerar efter eget tycke och smak.
    Håller med dig att man kan tycka olika när det gäller vikt kontra volym. Lite beroende på om man gör egen majonnäs eller köper färdig.
    Fortsatt lycka till med matlagningen!
    Anne
  3. Allan
    Hej! Har en mandel och nötallergiker i familjen. Har du något alternativ till mandelmjöl?
    Svar: #4
  4. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Allan,
    Man kan byta ut mandelmjöl mot kokosnötmjöl men inte rakt av eftersom kokosmjöl är riktigt fiberrikt (dessutom skiljer olika fabrikat stort).
    Man brukar säga att 0,5 dl kokosmjöl motsvarar 1 dl mandelmjöl men jag inte tagit fram något alternativrecept än. Men det ska bli!
    Annars skulle jag föreslå en bottenlös paj - det är himla gott det med.
    Lycka till med matlagningen!
    Anne

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av