Laxsallad med fetaost och avokadodressing

Laxsallad med fetaost och avokadodressing

En färgsprakande LCHF-sallad med lax, fetaost, mynta och rödlök. Pricken över i:et är den krämiga avokadodressingen. Detta blir en ny vardagsfavorit!

Laxsallad med fetaost och avokadodressing

En färgsprakande LCHF-sallad med lax, fetaost, mynta och rödlök. Pricken över i:et är den krämiga avokadodressingen. Detta blir en ny vardagsfavorit!
2 portionportioner

Ingredienser

  • 300 g lax
  • 1 msk olivolja
  • salt och mald svartpeppar
  • 8 (140 g) cocktailtomat, tärnadecocktailtomater, tärnade
  • 100 g gurka, i tärningargurkor, i tärningar
  • 100 g fetaost eller getost, smulad
  • ½ romansallad, skuren i mindre bitar
  • ¼ (28 g) rödlök, tunt skivadrödlökar, tunt skivad
  • 30 g svarta oliver (helst Kalamata)
  • 1 msk citronjuice
  • 2 msk färsk mynta, grovhackad
  • ½ citron, i skivor till serveringcitroner, i skivor till servering (valfritt)
Avokadodressing
  • 1 avokado
  • 2 msk olivolja
  • ½ citron, juicencitroner, juicen
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • salt och peppar efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Hetta upp olivolja i en stek- eller grillpanna på medelhög värme. Krydda laxen med salt och peppar och stek på båda sidor tills den är krispig och så genomstekt som du vill ha den.
  2. Under tiden blandar du alla ingredienser till salladen i en stor skål.
  3. Blanda alla ingredienser till avokadodressingen i en matberedare eller mixa dem med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt lite vatten tills du får önskad konsistens.
  4. Dela laxen i mindre bitar och blanda i salladen. Servera med citronskivor och avokadodressingen.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av