10 januari recept av , foto av i Recept, Måltid

Krämig fisk- och skaldjurssoppa med salvia och chili

Den här matiga soppan med smak av salvia och vitlök fick rungande högt betyg av Diet Doctors provkök. En fröjd för ögat, smakrik, lättlagad och LCHF! En vinnare helt enkelt.

4 portionportioner

Ingredienser

4 msk smör
2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
150 g stjälkselleri, strimlade
2 msk fiskfond
3,5 dl vispgrädde
110 g färskost
2 tsk salvia, torkad eller torkad timjan
½ citron, juice och zestcitroner, juice och zest
450 g lax, skuren i 2 cm stora bitar
225 g miljömärkta räkor, skalade och rensade
50 g babyspenat
salt och mald svartpeppar
½ msk röd chilipeppar
färsk salvia, till garnering (valfritt)

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Smält smöret i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme.
Stek vitlök och selleri under omrörning i ca 5 minuter. Häll i fiskfond, grädde, färskost, salvia, citronjuice och citronzest. Låt sjuda ca 10 minuter utan lock.
Lägg i fisken och räkorna. Låt sjuda i 3 minuter eller tills fisken är klar. Blanda i babyspenat och rör om.
Krydda med salt och peppar, smaka av.
Garnera med färsk chilipeppar och färsk salvia innan servering, för både smaken och synes skull.