Saffransfisk med korianderräkor

Vilken läcker fisk- och skaldjursrätt! Bjud på en oslagbar symfoni av smaker – fisk och saffran, räkor och koriander.
Vilken läcker fisk- och skaldjursrätt! Bjud på en oslagbar symfoni av smaker – fisk och saffran, räkor och koriander.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 700 g torskrygg
  • 60 g riven parmesanost
  • 3 dl crème fraiche
  • 0,5 g saffran
  • 2 teskedar sambal oelek eller srirachasås
  • salt och peppar
Korianderräkor
  • 3 matskedar olivolja
  • ½ vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 50 ml färsk koriander
  • salt och peppar
  • 150 g räkor, skalade och kokta
Broccolimos
  • 450 g broccoli
  • 4 matskedar olivolja
  • salt och peppar

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg fisken i en ugnsform. Här går det mycket bra med halvtinad fisk i portionsbitar. Salta och peppra efter smak. Strö över parmesanosten.
  3. Koka upp ingredienserna till saffranssåsen i en kastrull och låt puttra några minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt mer hetta, salt eller peppar.
  4. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen 15–20 minuter eller tills fisken är klar. Ta hellre ut lite för tidigt än sent.
  5. Under tiden som fisken är i ugnen gör du i ordning räkorna och broccolimoset.

Korianderräkor

  1. Mixa olja, vitlök, koriander och kryddor i matberedare eller med stavmixer.
  2. Lägg förkokta och skalade räkor i en skål och blanda i korianderoljan.

Broccolimos

  1. Hacka broccolin grovt och koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg i olivolja, salt och peppar. Mixa med stavmixer till önskad konsistens.

Tips

Gillar du inte koriander? Byt ut mot vilken annan färsk örtkrydda som helst – persilja, basilika, mejram eller kanske mynta. Blanda gärna olika sorter.
Du kan även göra moset på blomkål om du inte har broccoli hemma.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
  • Lasagne à la LCHF
  • Thaifisk med kokosgräddeTis
  • CaesarsalladOns
  • Chililax på grönsaksbäddTor
  • Röd pestokyckling med oliver och fetaostFre
  • Fathead Pizza
  • Kotlett med ädelostsås
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av