Kyckling med jordnötssås

Kyckling med jordnötssås

Underbar thailändsk klassisk rätt på LCHF-vis. Mycket populär bland barnen tack vare sötman från jordnötterna.

Kyckling med jordnötssås

Underbar thailändsk klassisk rätt på LCHF-vis. Mycket populär bland barnen tack vare sötman från jordnötterna.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 650 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer eller kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • 2 msk färsk ingefära, riven
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 msk limejuice
  • 50 ml kokosolja eller rapsolja
  • 425 g broccoli
  • 1 msk kokosolja
  • salt
Jordnötssås
  • 4 dl kokosgrädde eller kokosmjölk
  • 1 msk röd currypasta
  • 2 msk glutenfri soja, gärna tamari
  • 75 ml jordnötssmör utan socker, palmolja eller andra tillsatser
Till servering
  • 4 msk salta jordnötter, hackade (valfritt)
  • 4 msk färsk koriander, hackad (valfritt)
  • ½ röd chilipeppar (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Strimla kycklingen i lagom stora munsbitar och lägg i en skål eller plastpåse. Blanda ingefära, gurkmeja, koriander och olja i en liten skål.
  2. Häll över kycklingen och låt marinera 5–10 minuter. Hetta upp en wokpanna, gryta eller rejäl stekpanna och bryn kycklingen.
  3. Salta och sänk till medelvärme och stek vidare några minuter tills kycklingen är genomstekt. Du kan också trä kycklingbitarna på spett och grilla i ugnen eller på grill.
  4. Blanda under tiden ingredienserna till jordnötssåsen i en liten kastrull och koka upp hastigt. Låt puttra på svag värme 5–10 minuter tills såsen fått önskad konsistens. Smaka eventuellt av med peppar.
  5. Koka broccolin i lättsaltat vatten och servera till kycklingen och såsen. Toppa gärna med hackade jordnötter och färsk koriander.

Tips

Blomkålsris passar också bra till.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

En kommentar

  1. Dawid
    Det var så gott att jag lämnade marken och svävade fram för ett ögonblick.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av