Kyckling med jordnötssås
Underbar thailändsk klassisk rätt på LCHF-vis. Mycket populär bland barnen tack vare sötman från jordnötterna.
portionportioner
Ingredienser
- 700 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer eller kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
- 30 g färsk ingefära, riven
- 1 tsk gurkmeja
- 1 msk korianderfrön, malda
- 50 ml kokosolja eller rapsolja
- 500 g broccoli
Jordnötssås
- 4 dl kokosgrädde eller kokosmjölk
- 1 - 2 röd chilipeppar, finhackade
- 50 ml glutenfri soja, gärna tamari
- 1 dl jordnötssmör utan socker, palmolja eller andra tillsatser
- 50 ml salta jordnötter, krossade
Instruktioner
- Strimla kycklingen i lagom stora munsbitar och lägg i en skål eller plastpåse. Blanda ingefära, gurkmeja, koriander och olja i en liten skål.
- Häll över kycklingen och låt marinera 5–10 minuter. Hetta upp en wokpanna, gryta eller rejäl stekpanna och bryn kycklingen.
- Salta och sänk till medelvärme och stek vidare några minuter tills kycklingen är genomstekt. Du kan också trä kycklingbitarna på spett och grilla i ugnen eller på grill.
- Blanda under tiden ingredienserna till jordnötssåsen i en liten kastrull och koka upp hastigt. Låt puttra på svag värme 5–10 minuter tills såsen fått önskad konsistens. Smaka eventuellt av med peppar.
- Koka broccolin i lättsaltat vatten och servera till kycklingen med sås och krossade jordnötter.
Tips
Blomkålsris passar också bra till.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
En kommentar